如何不當冤大頭3 - 鮪魚篇 | 水產百科網

2020年2月4日—這種魚也是船釣小搞搞的目標魚之一，他吸引釣客的地方是因為他數量多、吃餌果斷、不錯的拉力，雖然魚肉沒有紅魽好吃，但若第一時間放血保鮮 ...

所以黑鮪魚大都在高級餐廳或是屏東產地才會看到、大目鮪在餐廳會看到、黃鰭鮪在餐廳大賣場會看到、長鰭鮪則會被做成鮪魚罐頭。在這鮪魚家族裡面大家印象最深刻的應該是黑鮪魚，黑鮪魚算是鮪魚家族裡面身價最高的，曾經在日本足地市場拍賣出500多萬台幣的天價。

大家一定萬萬沒想到，在很多年前黑鮪魚是給貓狗吃的飼料，甚至於在日本有武士吃黑鮪魚有貶損地位的說法。但在20世紀之後黑鮪魚開始慢慢被人們接受，而他的身價也隨著市場的接受度節節升高，也因為過於不可思議的身價，導致於黑鮪魚慢慢走向幾乎滅絕的困境。

你可能無法相信在這幾十年的時間，黑鮪魚的族群只剩下不到10%，雖然國際組織有開始管制全球捕獲量，但還是無法讓消失90%的鮪魚回復。

這就像鱈魚一樣，就算經過20年的管制，但格陵蘭的鱈魚數量還是沒有明顯的增加。所以呼籲大家盡量少吃黑鮪魚，一方面可以省下荷包，一方面有可以為保育黑鮪魚盡一份心力。至於其他的鮪魚雖然沒有像黑鮪魚面臨這麼大的滅絕危機，但數量也都很明顯地逐年下降，如果全球再不積極的面對和處理，相信沒多久也會跟黑鮪魚一樣。

另外雖然現在全球已經有許多團隊在研究復育鮪魚，但離商業養殖還有一大段路，所以目前也只能用消極的方式控制捕捉數量。

而講到鮪魚大家應該會想到的就是生魚片或是早餐的鮪魚三明治，但你知道你吃下的鮪魚生魚片或是三明治，真的是鮪魚或是他的等級如何嗎?

以下就來跟大家分享市場上可能的陷阱!!

1.  齒鰆

又名煙仔虎，為什麼會叫煙仔虎呢?這又跟漁民有關了。漁民習慣會將掠食者冠上獵物的名稱最後再加上個虎。例如:愛吃飛魚(長得像烏魚，所以又稱飛烏)的鬼頭刀俗稱飛烏虎、愛吃刺鯮的多利魚俗稱刺鯮虎，當然愛吃煙仔(鰹魚)的齒鰆自然就叫做煙仔虎。

這種魚也是船釣小搞搞的目標魚之一，他...