台灣吃得到印度洋「小海龍」！搭配酥炸芋頭絲超涮嘴 | 水產百科網

2016年4月21日—這又酥又脆的美味主角，就是「小海龍」，來自印度洋瑚礁岩海域，油炸後像小魚乾，搭配刨成長絲的芋頭下鍋炸過。起鍋後，小海龍、芋頭絲通通 ...

記者蔡文淵、潘俐雯／苗栗報導

印度洋海域，有一種「小海龍」呈現細長條狀，在台灣很少見，苗栗通霄鎮一間餐廳業者，將小海龍油炸，搭配酥炸後的芋頭絲，以蒜味、辣椒，加入大量胡椒鹽拌炒，像吃「卡哩卡哩」一樣，很涮嘴。

顧客：「吃起來跟『卡哩卡哩』一樣酥脆。」阿姨到底是吃到什麼，感覺像吃到「卡哩卡哩」一樣。顧客：「海龍裡面又有骨頭又有肉，補充鈣質好吸收。」

這又酥又脆的美味主角，就是「小海龍」，來自印度洋瑚礁岩海域，油炸後像小魚乾，搭配刨成長絲的芋頭下鍋炸過。起鍋後，小海龍、芋頭絲通通放到鍋裡，拌入蔥、蒜以及少許辣椒、大量胡椒粉快炒，鹹鹹又香酥的口感，真的很涮嘴。

老闆蕭志明：「開32年的海產店從未見過，炸起來比較香，如果用蒸的，小肉比較不好吃。」

在苗栗通霄，開店30多年的餐廳老闆，在一次遇然機會下接觸到小海龍，特地急速冷凍進口來台，怕解凍後會有腥味，採油炸上菜，常常被顧客吃光光，相當受到歡迎。（整理：實習編輯鍾惠宇）

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