虱目魚如何烹調保留鮮味？3種家常料理，讓你吃的營養又美味 ... | 水產百科網

發表日期：2021-03-16

    虱目魚料理在臺灣是十分常見的家常料理，臺灣的虱目魚肉質鮮甜紮實、魚肚細嫩肥美，且虱目魚營養豐富，含有優質蛋白質，有利消化吸收適合大人和小孩。虱目魚無論是採蒸煮、油煎、紅燒，或是煮湯、煮粥，都可隨意變化出多道不同風味的料理。以下我們將分享3種常見的虱目魚烹調方式，讓你在家就可輕鬆做出營養美味的虱目魚料理。

清蒸虱目魚肚可直接使用電鍋蒸煮，只要將食材和備料處理好，並放進適量的水，即可完成料理，很適合現代繁忙的小家庭，可以簡單快速料理上桌的烹飪方式。不過即使只是簡單的清蒸，只要變換不同的配料，就能製作出不同風味的清蒸虱目魚料理。以下介紹2種不同風味的清蒸虱目魚，其中的配料都可依個人喜好，靈活更換發揮自我創意。

1. 將切好的薑絲、蒜末、辣椒切片，鋪平在虱目魚肚上。