夏季限定美味「石狗公」 牠很醜但「食」分味美 | 水產百科網

2021年5月20日—石狗公是「鮋」（音同油）科多種魚類的稱呼，一般棲息在較深，且富有岩礁區域的底層，具有高深莫測的擬態技能，牠們的外觀乍看之下和石頭 ...

石狗公躲於礁石中有非常厲害的擬態技能

【旅遊經 洪書瑱報導】

「時食」是美食最基本飲食，而時序剛過立夏，若想吃海鮮，大啖魚類美味，有機會看到一種外型其醜無比，乍看之下牠活脫像是外星球來生物的魚類，只要看一眼很難不被牠們的外表所吸引，但只要經驗的老行家就知道，牠雖然其貌不揚，對許多釣客、饕客來說，牠們可都是寶貝，而這種我很醜我卻很美味的魚類，叫「石狗公」，許多東北角的漁民開著漁船去到東北角海域，會以延繩釣或一支釣的漁獲方式，釣獲一種魚種，但提醒釣客及民眾注意，牠們雖然極具美味，但要小心碰到牠的背鰭，若一不小心，就是會是一場非常痛的「領悟」！

石狗公是「鮋」（音同"油"）科多種魚類的稱呼，一般棲息在較深，且富有岩礁區域的底層，具有高深莫測的擬態技能，牠們的外觀乍看之下和石頭幾乎一模一樣，外型變化多端且種類繁多，有些種類精湛的擬態讓自己幾乎能完全融入背景環境之中，不容易被發現，平常時喜歡躲藏在岩石縫隙中一動不動，等到小魚小蝦游過才會猛然突襲。

石狗公外觀像石頭

石狗公平常不動時像礁岩不容易發現

在北部常見「鮋」種類石狗公屬的魚種，包括：「三色石狗公」、「石狗公」、「白條紋石狗公」以及無鰾鮋屬的「赫氏無鰾鮋」，背鰭上都帶有尖銳的棘，是牠們的秘密武器，棘基部中的毒囊具有神經性毒素，當被刺中會引發劇烈的疼痛，嚴重時還可能造成休克，因此到海邊浮潛、潛水或釣魚時，必須隨時注意手或腳不要被刺傷！

石狗公味增魚湯清甜味美

在現在居家防疫的同時，石狗公的烹調方式受到許多煮婦、煮夫們關切，富士海鮮餐廳的楊素妙大姊就表示，利用清蒸及味增豆腐鮮魚湯，最能直接吃到石狗公的鮮甜滋味。其中「味增豆腐石狗公鮮魚湯」作法，先取少量的水放入鍋中，加入適量味增搓揉直到完全融入水中，再加入其餘的水與豆腐後煮開，接著把石狗公魚體清洗乾...