吃對了血管不阻塞！營養師4款菜單打造最佳強心針 | 水產百科網

2018年12月11日—青背魚的營養成分！...受到矚目的營養素是青背魚脂肪中所含的DHA與EPA。​沙丁魚等魚種的...兩道料理都含有大量能預防動脈硬化的成分。

【早安健康／中村丁次（日本營養師會名譽會長）監修】

清血管……，要吃什麼①

青背魚的營養成分！

要防止動脈硬化等血液循環不佳所引起的疾病，就要攝取能有效改善血流的食材。受到矚目的營養素是青背魚脂肪中所含的DHA與EPA。沙丁魚等魚種的含量就很豐富。根菜類雖然富含維生素以及礦物質，但是要留意豬肉的脂肪。所以建議選擇沙丁魚丸湯。

清血管……，要吃什麼②

各食材都含有不同的有效成分

日式南瓜檸檬煮中富含維生素C， 適合用來預防動脈硬化。昆布中則含有一種名為海藻酸的膳食纖維，能防止膽固醇的吸收。兩道料理都含有大量能預防動脈硬化的成分。不要只限定一種，多種類且均衡攝取較為理想。

清血管……，要吃什麼③

以美味的組合促進血液循環！

因為富含多酚，晚上建議喝點紅酒，預防身體的氧化。最好搭配魚料理享用。和紅酒調性很合的生鮪魚片，可以選擇脂肪多的中腹肉。加點檸檬汁也能補充維生素C。與汆燙豬肉沙拉所含的油脂相比，魚的油脂能促進血流。

清血管……，要吃什麼④

日式常見套餐的菜色中富含所需營養素

麵包的餐點屬於西式，奶油、美乃滋、沙拉醬等，可能攝取過量油脂。相對來說，日式餐點的烤魚、配菜、湯品，則能達到均衡飲食。可以攝取到鯖魚中的DHA與EPA以及維生素E，青花菜的維生素C、納豆的納豆激酶、海帶芽中的海藻酸等，是有效預防動脈硬化的餐點。