河魨 | 水產百科網

河魨（为英語：Pufferfish或Blowfish所指鱼中一类）常作河豚，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、雞泡魚、青郎君、刺䲅等，一般泛指魨形目中二齒魨科、​ ...

河魨（為英語：Pufferfish 或 Blowfish所指魚中一類，西方世界亦會借用日文稱之為Fugu）常作河豚，古名肺魚，俗稱氣鼓魚、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君、刺䲅等[1][2]，一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類。河魨普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。河魨肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河魨肝，中毒身亡，日本政府之後便下令禁吃河魨肝。中華人民共和國內地也一度禁止市場上的河魨銷售，直到2016年年底方有限度解禁。

自古以來，河魨有多種叫法，河豚和河魨是最常用的名稱[3]。豚原意為「小豕」[4]，應以河魨的形狀得名[3]，後來「豚」的俗字「魨」逐漸分擔了部分「豚」表「河魨」義的功能[3]。現代漢語中魨科生物屬於魚類，範圍比河魨大，大部分魨科生物都生活在海洋中[3]，而「豚」多指鯨下目中的小型生物，屬於哺乳動物。

因河魨在受到威脅時會鼓起身體，還能發出「咕咕」的聲音，因此中國古代稱其為䲅、𩷪魚、黃駒、魺、嗔魚、鮭。廣東海豐、潮州、汕頭一帶的閩語仍然有稱河魨為「鮭魚」的用法[3] 。

因河魨體表的斑紋，中文裡又稱其為鮐魚，以及鮧、鯸鮐、鯸鮧、鰗鮧、鶘夷、鯸䱌等音近的稱呼。此外，還有䰽的稱呼[3]。

中國很早就對其毒性有所見解。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有「王鮪鯸鮐」之句，其注曰：「鯸鮐魚，狀如蝌蚪，大者尺餘，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」沈括在《夢溪筆談》中說：「吳人嗜河豚魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」《太平廣記》亦云：「鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。」《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到：「河豚，……凡腹、子、目、精、脊血有毒。」《丹徒縣志》稱：「子與...