馬加魚？土魠魚？ | 水產百科網

有些朋友在問，到底馬加魚是什麼魚呢？馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼，在鰆魚的家族裡，有這五種，第一「台灣馬加鰆」，現在體型都不大，在市場裡販售的時候， ...

有些朋友在問，到底馬加魚是什麼魚呢？ 馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼，在鰆魚的家族裡，有這五種， 第一「台灣馬加鰆」，現在體型都不大，在市場裡販售的時候，大多整尾販售不切塊，俗稱大家也多少有聽過，又叫「白北（腹）仔」。 第二「高麗馬加鰆」，體型偏大肉也厚，俗名是「闊北仔」，就是寬寬大大的魚，聽說腹部的肉質特別好吃，目前進口，原產地真的就是韓國來的。 第三「日本馬加鰆」，這個在之前日劇木村拓哉那部Grand Maison 東京中，出現的鰆魚，就是這款魚，體型比較細長，肉質細膩，做成浪漫高雅的法式料理，是真的非常美味！對了，在台灣漁民的稱呼是叫做「馬加剪」，唸起來感覺有點酷啊！ 第四「康氏馬加鰆」，就是現在我們廣泛稱為馬加或土魠的魚種，現在非常仰賴大宗進口，冬末春天游至台灣東北處的康氏馬加鰆，體型、油脂度和肉質都非常的優秀，更是產地內行人指定的季節必吃好魚。 第五「中華馬加鰆」，這個魚最特別的地方就是他的兩側胸鰭大大圓圓的像是耳朵的模樣，自然有樣就被取為俗名「大耳仔」，季節對時，身體脂肪和肉質也是一款佳作啊！ 然後，說了這麼多種馬加魚，有分清楚嗎？（猜沒有！），想也知道，你們一定是說猩弟說好吃就是好吃，管他馬加！管他土魠！對不對？哈哈哈哈。 PS：不過還是要說清楚，宜蘭這邊本港產的馬加魚，是指康氏馬加鰆。

有些朋友在問，到底馬加魚是什麼魚呢？

馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼，在鰆魚的家族裡，有這五種，

第一「台灣馬加鰆」，現在體型都不大，在市場裡販售的時候，大多整尾販售不切塊，俗稱大家也多少有聽過，又叫「白北（腹）仔」。

第二「高麗馬加鰆」，體型偏大肉也厚，俗名是「闊北仔」，就是寬寬大大的魚，聽說腹部的肉質特別好吃，目前進口，原產地真的就是韓國來的。

第三「日本馬加鰆」，這個在之前日劇木村拓哉那部Grand Maison 東京中，出現的鰆魚，就是這款魚，體型比較細長，肉質細膩，做成浪漫高雅的法式料理，是真的非常美味！對了，在台灣漁民的稱呼是叫做「馬加剪」，唸起來感覺有點酷啊！

第四「康氏馬加鰆」，就是現在我們廣泛稱為馬加或土魠的魚種，現...