生食級干貝 | 水產百科網
而不論是哪一種，干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌。閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了。
蝦品輯
蝦品輯[1]
> 生活百科[2]
> 生食級干貝｜干貝等級區分？干貝哪裡買？新鮮干貝料理方法！
▋干貝是什麼？干貝怎麼來？真干貝、假干貝這樣分！
／干貝是什麼？／
我們常見到的「干貝」，有那種經過乾燥風乾的乾貨干貝，也有經處理後真空包裝維持原貌的生干貝，抑或是低溫處理過後的冷凍干貝。而不論是哪一種，干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌。閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了。這樣未經乾燥的干貝就是所謂「生干貝」，又稱「瑤柱」或「帶子」、「元柱」，乾燥的就稱為「（乾）干貝」流通於南北乾貨舖子中啦！
／扇貝 vs 帆立貝／
爬了這麼多文，有些文章寫干貝來自於扇貝，有些文章又說干貝來自於帆立貝，究竟何者為真呢？其實，扇貝就是帆立貝，帆立貝是日本的稱呼用法，指的是一樣的東西喔！高品質的扇貝像是有名的北海道帆立貝，就是可以生食的干貝，進食時可以特別留意產地及干貝品質喔！
／真干貝？假干貝？如何區分？／
干貝既然如此珍貴，許多不肖商人便會混和魚漿澱粉製成，或以看起來相似的蛤類閉殼肌充作干貝。而這蛤類的閉殼肌較大，通常可以切成...
干貝長怎樣 干貝原貌 干貝養殖 干貝料理 干貝有沙子 帶子干貝差別 ng干貝 干貝推薦 ng干貝是什麼 ng干貝ptt 皇冠牌ng干貝評價 皇冠牌ng干貝ptt ng干貝意思 ng干貝生食 ng干貝料理 海 之金 NG 干貝 干貝來源 干貝長怎樣 干貝是什麼生物 干貝乾貨 好 市多 干貝 等級 帶子干貝差別 乾干貝等級 什麼是組合干貝 炒干貝料理 干貝料理湯 乾干貝料理 冷凍干貝料理 干貝創意料理 新鮮干貝料理 法式干貝料理 干貝怎麼來 生干貝 干貝種類 干貝扇貝差別 皇冠干貝評價 環紋蟳 雙 斑 笛鯛 紅 槽 弧邊招潮蟹 金 線 魚湯 鳳螺處理 長尾鯊 保育 美第富鱸鰻萃取液 章魚腳
你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位 ... | 水產百科網
佐佐鮮－【你吃對真正的生鮮干貝了嗎？】 | 水產百科網
談到這，當然要說明干貝的由來，它乃是採取扇貝中的圓形白色柱肉，這貝柱部位稱「瑤柱」或「帶子」，也就是前面俗稱的「生干貝」，再將其乾燥加工製成「乾貝 ... Read More
你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位！ | 水產百科網
2020年10月22日 — 我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕 ... Read More
魚漿冒充「頂級干貝」？一招教你辨真假 | 水產百科網
2020年12月4日 — 鮮甜肥美的「干貝」是不少高檔料理店的常見客，我們平常吃的干貝究竟從哪來？又到底是真是假呢？ Read More
生食級干貝 | 水產百科網
而不論是哪一種，干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌。閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了。 Read More
你吃的是真干貝，還是假干貝？一招教你辨真偽，別再 ... | 水產百科網
2020年10月24日 — 我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕 ... Read More
你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位！ | 水產百科網
2020年10月21日 — 撰文＝蔡幸儒. 除了明蝦、天使紅蝦、大閘蟹等海味外，鮮甜肥美的「干貝」更是不少高檔料理店的常見客！不過但我們平常吃的干貝究竟從哪來？ Read More
相關資訊整理
【海扇蛤之一種Chlamys (Mimachlamys) nobilis】半邊蚶 (Pectinidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:海扇蛤之一種學名:Chlamys(Mimachlamys)nobilis科別名稱:半邊蚶(Pectinidae)命名學者:(Reeve)