自家料理無敵海景松葉蟹海鮮鍋 | 水產百科網
2021年4月5日—所以只有日本毛蟹/鱈場蟹以及今天購買的松葉蟹以下就邊看圖邊解說吧...會選松葉蟹也是因為價格沒有太貴,這一隻1.252公斤,所以價格 ...
在 台北魚市 上引水產 高檔食材生猛海鮮[1] 一文已經為大家預告過, 今天要推出的就是從上引水產採購來的松葉蟹, 這可是近期最大手筆的料理了
警告: 以下文章有部分圖片與文字關於活體處理食材, 若無法接受或慈悲心較重者,切勿繼續往下看
說到了活蟹料理,過去曾經兩次自行採購活蟹回家料理, 一次是 頂級海鮮自家料理 麻油大沙公[2] , 另一次是 桃園竹圍漁港 大沙公等各式新鮮貨[3] , 第一次是嘗試自己殺自己處理,第二次就請店家幫忙殺, 畢竟處理活蟹還是有一些心理壓力, 螃蟹的生命力真的會嚇到人,而且像大沙公這種有大螯的蟹, 夾到的話可不是小事情,如果可以請店家處理的話, 就建議請店家先處理再帶回家吧
這次前往上引水產購買松葉蟹, 其實算是衝動性購買,因為本來不是要買松葉蟹的, 只是想去台北魚市附近找看看有沒有大沙公可以買, 畢竟家人習慣大沙公的口感, 不過上引水產主要是進口日本方面的水產品, 所以只有日本毛蟹/鱈場蟹以及今天購買的松葉蟹
以下就邊看圖邊解說吧
關於上引水產的介紹,可以直接看上一篇文 台北魚市 上引水產 高檔食材生猛海鮮[4] 本篇文開始,就已經是買回家的食材了
這次要一起入無敵海景海鮮鍋的配角之一, 就是從上引水產買的 挪威鮭魚
是比較肥的腹前段,本來家人想要當魚排料理, 後來決定切塊狀下鍋煮火鍋, 一公斤395元,這一塊有460公克,要價182元
今天的主角,活松葉蟹,一公斤1372元, 會選松葉蟹也是因為價格沒有太貴,這一隻1.252公斤, 所以價格是1718元
上引水產 算是服務很好,可以選擇用袋子裝還是...
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【欖綠青蟳Scylla olivacea】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:欖綠青蟳學名:Scyllaolivacea科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1796)
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【武裝深海蟹Hypothalassia armata】酋婦蟹科 (Eriphiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:武裝深海蟹學名:Hypothalassiaarmata科別名稱:酋婦蟹科(Eriphiidae)命名學者:(DeHaan1835)
【擬穴青蟳Scylla paramamosain】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:擬穴青蟳學名:Scyllaparamamosain科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Estampador1949
【Schizophrys dama】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:學名:Schizophrysdama科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:(Herbst1804)
【三角蟹屬Simocarcinus】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:三角蟹屬學名:Simocarcinus科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Miers1879
【長足長踦蟹Phalangipus longipes】蜘蛛蟹科 (Majidae)
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【泥石蟹Trichia dromiaeformis】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:泥石蟹學名:Trichiadromiaeformis科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:deHaan
【幹練平殼蟹Conchoecetes artificiosus】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:幹練平殼蟹學名:Conchoecetesartificiosus科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:(Fabricius1798)
【拳折額蟹Micippa philyra】蜘蛛蟹科 (Majidae)
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水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:絲狀長踦蟹學名:Phalangipusfilitormis科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Rathbun1916
【紋梯形蟹Trapezia septata】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:紋梯形蟹學名:Trapeziaseptata科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:Dana1852
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