(高雄三民) 川辣道麻辣鍋物－夏天就靠這嗆辣鮮香來開胃涮嘴到 ... | 水產百科網

川辣道小龍蝦活體現點現撈—川辣道麻辣龍蝦館位在文山特區專賣麻辣小龍蝦，獨門秘方道地麻辣湯底，是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖 ...

川辣道麻辣龍蝦館 位在文山特區專賣麻辣小龍蝦，獨門秘方道地麻辣湯底，是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，但好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列，變化可多著。不管怕辣不怕辣 或是怕不辣辣不怕，川辣道都讓你嚐遍麻辣鮮香。

（攝影：阿雄／文字採訪：Eva、搜搜／高雄美食地圖版權所有）

【川辣道麻辣鍋物】地址：高雄市三民區文濱路55號電話：07-7679319

除了招牌的小龍蝦與烤魚兩大怪獸級料理，也有麻辣、鴛鴦火鍋鍋底可選，特級五花牛、精選梅花豬、鮮嫩雞腿肉等肉品可單點，菇餃菜菜火鍋料兒一應俱全，還有清炒食蔬、蒜香烤茄等健康蔬食，吃不吃辣都能搞定。

主打生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，加上獨門秘方道地麻辣湯底，掀起一股麻辣風暴。麻辣小龍蝦一直是兩岸三地甚受歡迎的料理，一如其熟透色澤般的紅紅火火，體型嬌小卻十足霸氣，佐以各式辛香調料走一個嗆辣鮮香，真的會吃上一回就讓人難以忘記。

川辣道選用的小龍蝦有三好：養殖好   處理好   口味好。澳洲淡水小龍蝦，跟大陸的美洲螯蝦不一樣，最重要的是這澳洲淡水小龍蝦堪稱小龍蝦界的貴族，對水質要求非常高，講究得很。為了款待這些嬌客，川辣道特地在店面後方搭建了專屬的小龍蝦放養池，精準地控制水溫，還天天換水確保好水質。

如此呢，當小龍蝦們從屏東的養殖場專車運來店裡的時候，就能銜接好活體養殖的生態，也才能確保小龍蝦們上桌前都是鮮蹦活跳的。瞧這些小龍蝦們個個頭好壯壯，是以水草生態養殖，養到4、5個月便能食用。小龍蝦雖好吃，但要吃牠可不容易，得先冒著被那副鉗子刺扎的風險，將蝦頭的那根長刺剪掉，細心挑去會影響味覺口感的蝦囊和蝦線，一隻一隻地都處理過才能入鍋，實在是很費工。

別被鍋裡那紅通通的景象給嚇著了，也別以為暑夏吃辣會熱出人命，川辣道這招牌麻辣龍蝦鍋可是鮮香十足，令人留連忘返，非常值得一吃。其實在咱們天氣總是熱情如火的高雄，特別適合吃辛辣料理！不要懷疑，中西醫都會肯定地告訴你，吃辣能幫助身體散熱，逼出體內暑氣濕氣，辣椒、花...