吃蟹4大禁忌食大閘蟹除了配花雕還可以喝啤酒?配紅酒會中招 ... | 水產百科網
2020年11月5日—Krista舉例最普通的紅酒,就是含高單寧的酒類之一!因為酒類的單寧主要來自水果的果皮、果籽或者儲酒的橡木桶,浸釀的時間亦是影響單寧濃度 ...
吃大閘蟹有不少飲食禁忌,例如杮子等。原來選錯用餐配酒,甚至飲錯茶,都有機會導致身體不適!《香港01》飲食記者訪問了香港營養師學會認可營養師陳筠霖Krista,解構吃蟹如何吃得健康,教你避開5款不應同時喝的酒類。
是次訪問營養師陳筠霖Krista,主要了解吃大閘蟹的健康資訊。一般大眾最擔心大閘蟹有過量膽固醇,多吃的話影響健康,但何謂「多」?吃過量又會引致甚麼身體問題?Krista先回答這些問題:
1)一星期最多可以吃多少隻大閘蟹?答:由於美國及世衛已取消膽固醇的攝取上限,所以也沒有一個吃大閘蟹令膽固醇超標的說法。不過大閘蟹含有豐富蛋白質,建議一個星期進食最多2隻大閘蟹,以免攝取過多蛋白質而致肥。
一星期不宜吃超過2隻大閘蟹。2)吃蟹過量會引致甚麼身體問題?
答:因為大閘蟹含有豐富蛋白質,蛋白質亦會提供熱量,進食過量會容易致肥。而患有痛風人士亦避免進食過多大閘蟹,減低攝取過多嘌呤而誘發病發。
過量大閘蟹會是致肥元兇。3)吃蟹時除了不能同時吃杮子,還有哪些不能同吃?
答:由於蟹肉含有豐富的蛋白質,所以當與含有較高「單寧」(Tannins)成分的食物,包括柿、橙、桃、梨、黑茶等一同進食時,便會產生難以消化的沉澱物。當進食過量這些食物時,便會造成消化不良,有機會引起肚痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適的症狀。因此建議大家吃蟹的時候,盡量避免大量進食或飲用單寧含量較高的食物及飲品。
黑茶如普洱,並不適宜與蟹類同時進食。 吃蟹配酒要識揀不少飲品類之中,也有機會含有單寧成分,其中部分酒類的單寧成分高,萬...
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