親子共食:清蒸《青嘴魚(青嘴龍占魚)》[但紅燒比較合適 ... | 水產百科網
2020年10月21日—開箱後,我才明白「青嘴魚(青嘴龍占魚)」原來是屬於:【纖維較為明顯】的肉質!想起我們漁陸海鮮的一貫理念:沒有不好吃的魚,只有 ...
「青嘴魚」我覺得長的有點像「花面(海雞母笛鯛)」,而價格上卻比【花面】便宜一半【註記:花面的級數和老鼠斑、紅喉是差不多的】,我欣喜若狂的趕緊拿回家清蒸
【經過幾道繁瑣的步驟】
【…………】
【…………】
【因為不是重點,所以快轉跳過😑】
ㄐㄧㄤ…ㄐㄧㄤ…完全像是外面餐廳等級的功夫
看起來…很讓人垂涎三尺吧…
但…開箱後,我才明白「青嘴魚(青嘴龍占魚)」原來是屬於:【纖維較為明顯】的肉質!
想起我們漁陸海鮮的一貫理念:😝 🔸沒有不好吃的魚,只有不知道魚特質的人🧟♀️ 🔸知道魚的特質,就能找出變好吃的料理方式👩🍳
所以我們找出了最適合青嘴魚的料理方式:
肉質口感紮實,所以生魚片很適合🍣(但建議去日本料理店吃,以免吃到自己手上的細菌就得不償失了)
肉質的纖維比較明顯,最適合醬燒、紅燒!透過醬燒、紅燒的方式,讓纖維較為明顯的魚,吸飽醬汁【達到鮮嫩多汁的口感】
以醬燒為例:我們很推薦糖醋的做法,酸酸甜甜的,小孩最愛吃了!
(當然咖哩也很適合喔🥘大人版的也可以做泰式的酸辣魚、四川的水煮鱼也都很適合【重點:讓魚吸收滿滿的醬汁】)
趕緊和我們做看看吧~
青嘴魚一尾、洋蔥半顆、柳橙一顆(也可以改成鳳梨二片)、青蔥一支、大辣椒1根、番茄醬3大匙、砂糖1大匙、開水半米杯、白醋1大匙、玉米粉1小匙,橄欖油少許
糖醋青嘴魚做法:
...
野生澎湖青嘴魚2隻裝 | 水產百科網
野生青嘴魚大尺寸 | 水產百科網
野生澎湖青嘴魚單件89折 | 水產百科網
out of stock澎湖-活締野生青嘴魚150-200g | 水產百科網
澎湖野生現流青嘴龍占 | 水產百科網
青嘴龍占魚排200g | 水產百科網
(3包組)【澎湖區漁會】澎湖優鮮青嘴魚(已三清)300g^ | 水產百科網
用最「鮮甜」的青嘴龍占魚,作出最不一樣的味道- | 水產百科網
親子共食:清蒸《青嘴魚(青嘴龍占魚)》[但紅燒比較合適 ... | 水產百科網
沿著菊島旅行--澎湖資訊網:PHSeaFood:青嘴魚 | 水產百科網
【柄斑秋姑魚Parupeneus spilurus】鬚鯛 (Mullidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:柄斑秋姑魚學名:Parupeneusspilurus科別名稱:鬚鯛(Mullidae)命名學者:(Bleeker)
【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白星笛鯛學名:Lutjanusstellatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Akazaki1983
【花笛鯛Tropidinus amoenus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花笛鯛學名:Tropidinusamoenus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Snyder)
【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【河田氏銀眼鯛Polymixia kawadae】銀眼鯛科 (Polymixiidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:河田氏銀眼鯛學名:Polymixiakawadae科別名稱:銀眼鯛科(Polymixiidae)命名學者:O...
【紅棘紅姑魚Nemipterus nemurus】紅姑魚 (Nemipteridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅棘紅姑魚學名:Nemipterusnemurus科別名稱:紅姑魚(Nemipteridae)命名學者:(Ble...
【黃鰭笛鯛Lipocheilus carnolabrus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鰭笛鯛學名:Lipocheiluscarnolabrus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Chan)
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【大黃魚Larimichthys crocea】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大黃魚學名:Larimichthyscrocea科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【青嘴龍尖Lethrinus nebulosus】龍尖 (Lethrinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青嘴龍尖學名:Lethrinusnebulosus科別名稱:龍尖(Lethrinidae)命名學者:(Forsskal)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【銀紋笛鯛Lutjanus argentimaculatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀紋笛鯛學名:Lutjanusargentimaculatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(...
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus