試做爛曹(夏威夷海鰱)魚丸... @ 釣の迷 | 水產百科網
之前就常聽釣友說爛曹(夏威夷海鰱)很適合做成魚丸...今日恰巧釣獲~於是抱著姑且一試的心態嘗試看看...沒想到還真的不錯吃喔!只是這回太白粉的份量可能加太多 ...
之前就常聽釣友說爛曹(夏威夷海鰱)很適合做成魚丸...今日恰巧釣獲~於是抱著姑且一試的心態嘗試看看...沒想到還真的不錯吃喔!只是這回太白粉的份量可能加太多了些、口感跟市售魚丸有些差異、倒像是「燕丸」哩!
↓今日釣獲的爛曹(圖上)
↓開工囉!去鱗後切開尾部...
↓用湯瓢刮取魚肉...僅魚漿會被刮出來、魚刺會自動留在魚體內喔!
↓刮肉完成...魚體呈脫水狀~先放一邊備用(餵貓)...
↓刮出的魚漿...由於並未事先將魚體側線附近的深色肉去除、因此有部分會呈紅色...
↓加入少許糖、鹽、胡椒、並和入太白粉,之後充分攪拌...
↓完成攪拌...
↓將攪拌完成之魚漿~直接放入沸水中煮成魚丸湯...雖跟市售魚丸有些差異、不過還是不錯吃的啦!
↓剩餘的魚體切剪後餵貓...呵呵!貓咪受寵若驚...可能在想說「那五架喝康ㄟ逮幾」,平常可是只有魚肚&魚雜可吃的哩!
德先生20180824 大海鰱 | 水產百科網
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