雙豆煎鰈魚 | 水產百科網
2018年8月4日—這週太太跟先生去賣場買了劍齒鰈魚,之前都沒有買過,想說只有幾片就買...有鋪上少許的麵粉,因為這片鰈魚比較小,煎魚之前先炒四季豆與豌豆,放...太太收到氣炸烤箱之前,其實對氣炸類的小家電沒有什麼興趣,因為內心 ...
這週太太跟先生去賣場買了劍齒鰈魚,之前都沒有買過,想說只有幾片就買來吃吃看,退冰完聞起來有點腥味,煎之前用米酒醃,摸了一下肉質感覺飽水量很充沛,因此有鋪上少許的麵粉,因為這片鰈魚比較小,煎魚之前先炒四季豆與豌豆,放在盤子上襯底,這樣看起來更好吃。
今天米飯是加上台灣帶殼的紅藜麥,煮起來有點金黃色,感覺很漂亮,有沒有讓人食慾大增的感覺啊?
作法: 雙豆煎鰈魚- 在平底鍋中放入橄欖油,加入四季豆與豌豆加鹽炒熟盛盤在盤中。 鰈魚退冰後,先吸乾表面水分,雙面抹上少許米酒,約五分鐘後吸乾表面水分,雙面抹上鹽再放置十分鐘,一樣吸乾表面水分,把魚沾薄薄的麵粉,下剛剛炒四季豆與豌豆的鍋中煎到表面金黃色就好囉!
蒜香小松菜- 平底鍋中放入鴨油與大蒜炒香,加入小松菜與鹽炒熟。
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