鰤魚 | 水產百科網
鰤魚或五條鰤(學名:Seriolaquinqueradiata),又名青甘魚、平安魚、油甘魚,是輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科鰤屬的一種,在新加坡從英語「Amberjack」直譯 ...
鰤魚或五條鰤(學名:Seriola quinqueradiata),又名青甘魚、平安魚、油甘魚,是輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科鰤屬的一種,在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「琥珀魚」[1],鰤魚在日本是飲食文化的重要組成部分,有100種以上的名字[2]。在台灣則是被稱為青甘鰺、青魽、青甘[3]。
成群的青甘魚亞成魚,地點在台灣東北角的龍洞灣。 成群的青甘魚能以高速游動的方式進行獵食,此相片的地點在台灣的東北角龍洞灣。相片中為的青甘魚為亞成魚,體長約為35公分左右。 當青甘魚群聚在一起集體獵食時,會形成極為壯觀的畫面。本魚分布於西北太平洋區,包括日本日本海、關西地區、台灣、朝鮮半島至夏威夷群島海域,深度可達100公尺,為洄游性魚類。
本魚體呈紡錘型,體上半部為鐵青色,背部顏色更深,腹部銀白色,背鰭2個,尾鰭呈新月狀,背鰭硬棘6-7枚、背鰭軟條29-36枚、臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條17-22枚,脊椎骨 24個,體長可達150公分,體重可達40公斤。
本魚棲息在沿海底層水域,幼魚則出現在漂浮的海草中漂流,其身體對鹽度有較強的適應力(最宜範圍:20‰-25‰),多生活於溫水溫的水域,(最宜範圍:24℃-26℃)以浮游生物、甲殼類、頭足類等為食,繁殖期在每年2月至5月。
經濟利用[編輯]為高經濟價值的食用魚,日本是最早開始養鰤魚的國家( 大約四百年前,七尾及宇出津漁港就開始了[4]),是日本料理店常見的生食材料。近幾年中國亦有進行鰤魚養殖。五條鰤養殖企業已經在21世紀大為改觀 ,通過提高技術系泊筏移動到的外海及製粒飼料進行水產養殖。這種先進技術的,可以在兩年內育肥「五條鰤」,也出現了開展雄心勃勃的嘗試出貨為「五條鰤」...
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