油煎午仔魚一夜干 | 水產百科網
2020年4月19日—煎一夜干...如果不會煎魚怕破皮,可以使用不沾鍋油煎比較不會破皮。依照使用爐子設定火侯,電磁爐最好持續大火,加少許油潤鍋,煎黃一面約4-5 ...
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屏東的午仔魚鮮甜口感細緻,含有豐富油脂很適合做一夜干,這也是我家最愛吃的魚之一。一夜干都是冷凍真空包裝,已經片切開所以退冰速度很快,我都是晚餐洗米下鍋前才將魚移出冷凍庫,約略30-40分鐘後沖水拆除包裝,洗菜熬湯準備好,魚也能下鍋煎或是進烤箱烤。
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章節 標題 煎一夜干[5] 購買屏東午仔魚一夜干、龍虎斑一夜干 、黃魚一夜干、石斑魚[6]這些年家人時常從屏東宅配鮮魚給我,冷凍庫常有當季的魚可享用真是幸福,過年也讓我們載回石斑、龍虎斑、紅魚、午仔魚一夜干,才剛吃完現在又宅配來午仔魚一夜干、黃魚一夜干、龍虎斑一夜干以及石斑。
一夜干油脂含量比較高因此口感非常好,無論油煎或烘烤都好吃。這條是家常都會用的油煎方式,也因為油脂豐富因此油用量不多,甚至可以不用油直接乾煎,因為魚還會釋放出油脂。
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魚退冰摸起來還有些許冰就可以處理,叉開包裝把魚沖洗乾淨,取紙巾把整條魚擦乾。
一夜干已經用鹽水浸泡過,不要再添加任何調味料。現在的一夜干鹽量都不多,所以也不會有太鹹問題。
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