海鮮類膽固醇高不能吃?營養師破除迷思,1表看 ... | 水產百科網
2020年9月24日—2、豆魚蛋肉類部分,選擇低脂或中脂動物性食品,包括去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片等,少吃含飽和脂肪高的食物,像是香腸、 ...
李易紓
圖片 達志(示意圖非當事人) 提供
中秋節即將到來,團圓少不了月餅、柚子,更要來場烤肉派對!如果在美食入口之際,能吃得開心又不用擔心膽固醇破表,那就更好了。營養師針對食材挑選給了4大建議,在節前採買時可以列入考慮。
到底吃什麼會讓膽固醇升高呢?台東馬偕醫院營養課課長陳麗如表示,其實食物吃進人體會不會升高膽固醇,是可以計算出來的,從附表來看,可以發現一般人擔心的蝦子、花枝等海鮮類,雖然膽固醇比肉類要高出1-2倍,但是計算出來的升膽固醇指數相對很低。
選升膽固醇指數低的食材事實上,飽和性脂肪攝取過多,會提高「內生性膽固醇」,進而使膽固醇升高,導致心血管疾病,但蝦子、花枝等海鮮類所含的飽和脂肪卻很低,意味著這些並不是會大幅升高膽固醇的食材。
另外,陳麗如說,為了避免膽固醇升高,烹煮過程要避免「飽和性脂肪含量高」的油脂,例如豬油、牛油、椰子油、棕櫚油、奶油、白油、烤酥油,及含有這些油脂的食品,以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油、芥花油、苦茶油、酪梨油、菜籽油為主要烹調用油。
柚子別和其他藥物同時吃那中秋節要怎麼吃,才能吃得美味又不會讓膽固醇爆表呢?
1、可以挑選玉米、地瓜這類纖維質含量高的原態食物,也可以搭配糙米、紫米、紅藜、燕麥當主食。
2、豆魚蛋肉類部分,選擇低脂或中脂動物性食品,包括去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片等,少吃含飽和脂肪高的食物,像是香腸、培根、五花肉等。
3、多點富含纖維質的蔬菜,有助降低血中膽固醇,生菜搭配肉類更健康。
4、富含纖維質的水果,有助降低血中膽固醇,建議水果一天約1碗~2碗,但要留意部分藥物和柚子不要同時食用,會影響藥效。
總膽固醇過量蛋則要控制除此之外,說到膽固醇高,不少人也有疑問...
低脂低膽固醇,護肝解毒吃這顆 | 水產百科網
平平都是海鮮,為什麼文蛤、牡蠣膽固醇高,花枝卻沒有膽固醇 ... | 水產百科網
蛤蜊海鮮膽固醇 | 水產百科網
海鮮類膽固醇高不能吃?營養師破除迷思,1表看 ... | 水產百科網
蛤蜊是「百味之冠」降膽固醇又養胃教你3種作法 | 水產百科網
蛤蜊是“百味之冠”降胆固醇又养胃教你3种作法 | 水產百科網
膽固醇快降下!多吃或禁吃你要做功課 | 水產百科網
膽固醇食物含量對照表 | 水產百科網
海鮮類膽固醇高不能吃?營養師破除迷思,1表看 ... | 水產百科網
請問蛤蜊的膽固醇高嗎? | 水產百科網
【透抽Loligo edulis】鎖管 (Loliginidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:透抽學名:Loligoedulis科別名稱:鎖管(Loliginidae)命名學者:Hoyle
【蜆之一種Gen. et sp.】蜆 (corbiculidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:蜆之一種學名:Gen.etsp.科別名稱:蜆(corbiculidae)命名學者:Unknown
【墨魚之一種Sepia sp.】烏 (Sepiidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:墨魚之一種學名:Sepiasp.科別名稱:烏(Sepiidae)命名學者:
【海扇蛤之一種Chlamys (Mimachlamys) nobilis】半邊蚶 (Pectinidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:海扇蛤之一種學名:Chlamys(Mimachlamys)nobilis科別名稱:半邊蚶(Pectinidae)命名學者:(Reeve)
【文蛤Meretrix lusoria】蛤 (Veneridae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:文蛤學名:Meretrixlusoria科別名稱:蛤(Veneridae)命名學者:(Roding)
【蛤蜊之一種Gen. et sp.】圓簾蛤 (Veneridae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:蛤蜊之一種學名:Gen.etsp.科別名稱:圓簾蛤(Veneridae)命名學者:unknown
【章魚之一種Octopus sp.】章魚 (Octopodidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:章魚之一種學名:Octopussp.科別名稱:章魚(Octopodidae)命名學者:(vulgarisCuvier?)