萬里蟹 | 水產百科網
萬里蟹,台灣的海產行銷品牌,為台灣新北市萬里區漁民捕獲的海蟹,佔了台灣八成以上的海蟹捕撈量,產地主要來自新北市富貴角外海的「西北漁場」,[1],萬里區漁民也發展出台灣第一的捕蟹產業。[2]因此在2012年8月,新北市政府成立「萬里蟹」品牌並積極行銷[3],萬里區漁民約定成俗使用螢光綠色的三股特多龍繩來紮綁海蟹,也成為萬里蟹的一大特徵。
新北市政府漁業及漁港事業管理處於2014年完成商標註冊,取得「萬里蟹」的中華民國商標註冊證[4]
萬里蟹包含三大類海蟹:花蟹(鏽斑蟳)、三點蟹(紅星梭子蟹)及石蟳(善泳蟳、顆粒蟳)。
新北市捕蟹產業源起於石門富基漁港,後由萬里區漁民發展出更專精的捕蟹技術與漁船規模,因此萬里區成為台灣捕蟹漁業最重要的基地,捕撈海蟹量佔台灣八成以上,萬里區四大漁港(野柳漁港、東澳漁港、龜吼漁港、萬里漁港)更成為台灣海蟹最大集散地[5],年產量約500噸[6]。
萬里蟹主要產量,來自新北市富貴角外海,東經120度40分以東、北緯26度以南的「西北漁場」海域[7],但萬里漁夫在春夏4~5月時分,也會移往台中外海及澎湖捕蟹,因此像台中梧棲港、澎湖馬公港、高雄興達港等[8],也是重要的萬里蟹卸貨集散地。
捕撈方式[編輯]海蟹捕撈方式,通常可分為拖網、圍網、蟹籠三種,而萬里區是以蟹籠方式為主。漁民以漁線編成、僅有三個入口的鐵製圓型蟹籠,中間置入鰹魚或秋刀魚片為誘餌,然後投入海底,待螃蟹爬進籠中,就立即被困住,漁民再收起蟹籠,即可抓到海蟹。[9]
捕蟹船跟一般漁船不同,必須騰出很多空間,來收納蟹籠。每艘船會攜帶約五組以上的蟹籠,每一組約有360個蟹籠,前後各有一個固定的錨,同時仔細紮成一長列。出海後,到達船長認為螃蟹聚集的海域,漁民便把一組組置入餌料的蟹籠,依續丟入海中,
蟹籠沈在海底至少16~20小時後,漁民再以起錨機,一一將籠具拉上船同時立即將捕獲的海蟹取出,並一隻...
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