大病初癒、開刀後，如何滋補最省力？魚湯食材選擇更聰明 ... | 水產百科網

2019年5月24日—只是，大病初癒後，食物不能過於油膩，也較沒胃口，許多年紀大的病患，甚至癌症病人更可能因治療毫無食慾，想要「吃得正確」、「補得營養」 ...

文/中華海洋生技廣編贊助

親朋好友如果有人開刀，一定聽婆婆媽媽們說過，幫病人帶鍋鱸魚湯，傷口才會好得快。

只是，大病初癒後，食物不能過於油膩，也較沒胃口，許多年紀大的病患，甚至癌症病人更可能因治療毫無食慾，想要「吃得正確」、「補得營養」，是照顧上的一大難題。傷口確實需要優質蛋白質與膠質來幫助復原，而魚湯鮮美滋補加上魚肉細緻好消化，常是許多台灣家庭照顧生病家人的食補首選。

概略來說，成年人每天每公斤體重應攝取1公克蛋白質，但若是虛弱的癌、病友，每公斤體重至少要攝取1.5公克蛋白質。換言之，60公斤的健康成人，一天需要60公克蛋白質，但同體重的成年癌、病友每天至少需攝取90公克蛋白質。在術後和調養期之所以需要較多蛋白質，是為了幫助身體有足夠的修護能力。

有「開刀魚」之稱的鱸魚，自古是食療聖品，《本草綱目》特別提到它，《嘉祐本草》裡更補注，鱸魚可「補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣」，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。

如果從現代營養學的角度來審視，每100公克鱸魚肉含19.3公克的優質蛋白質，且富含維生素A、B、D和多種礦物質，好消化、好吸收，最適合恢復中的人食用。

過往要自己料理鱸魚，費工費時。倘若想要有鱸魚的營養素，但又兼具方便，現在國內已有業者合作投入高蛋白鱸魚湯即時加熱包製作，替許多家庭與病友節省不少時間。

例如，第一家投入癌症營養餐配送服務的「奇力愛」照料理，與專擅褐藻研究的「Hi-Q中華海洋生技」日前聯名推出古法熬補、美味營養的鱸魚湯料理包，除了有多口味可滿足「美味」需求、高蛋白滿足「營養」需求，更方便可宅配。今年4月時捐贈100份給台灣癌症基金會癌友，協助守護癌友術後營養健康。

↑ 中華海洋生技與奇力愛贈將百份褐藻醣膠健康鱸魚湯予台灣癌症基金會

鱸魚湯包，其最大賣點就在於「魚」。料理包所用的不是普通鱸魚，而是從小被餵食褐藻醣...