可愛的跳跳魚：彈塗魚 | 水產百科網

2012年8月16日—在台灣沿海紅樹林濕地，發現到的彈塗魚計五種：彈塗魚、大彈塗魚、普彈塗魚、​青彈塗魚、大青彈塗魚，而最常見到的是彈塗魚和大彈塗魚。* ...

楔子

這就叫做緣份。

約七個半月前，小肉球拜讀 ono 兄 打架or打情罵俏？[1] 一文（2012/01/03），俺這城市鄉巴佬（city slicker）首度知道彈塗魚的存在，一看就愛上牠們，當天就想去研究牠們，了解牠們，以及撰文。ono 文幽默風趣，難以望其項背，小肉球赧然再撰一文僅為滿足自己，因為寫了牠們後就能夠真正將牠們銘印於心，彷彿牠們變成小肉球靈魂的一部分。

今日終得還願－－小跳跳魚，你們終於變成 a part of me。

水中人參

中國南方沿海泥灘裡有一種古怪的小魚，狀如小泥鰍，最常看到的彈塗魚身長約六到八公分，頭大嘴寬眼凸，不論浸在水裏或停棲在泥灘，兩隻鼓凸大眼可以隨時注意到捕食牠們的鳥類。此外，牠們能游泳，會爬樹，會彈跳，有胸鰭，有腹鰭，腹鰭基部具肌肉柄，體內僅有主心骨一條，無細骨－－牠們叫做「彈塗魚」。

由於沒有細骨，又肉質細嫩鮮美，屬於高蛋白、低脂肪、高維生素的食品，營養成分甚至勝過對蝦、龍蝦、鰻魚等名貴海產，既可清蒸、紅燒、油炸、做湯餚、做成魚丸子，又可加工製成魚乾，不但沿海居民喜食，更為港澳台餐館的名貴海鮮，價格與龍蝦難分伯仲，日本人稱之「水中人參」。 （高檔珍饈）

水陸兩棲

彈塗魚屬於蝦虎魚科，俗稱泥猴、石貼仔、跳跳魚，身體呈灰褐色或綠色，尋常彈塗魚體長約6-8公分，攝食蜉蝣生物、沙蠶、橈足類、枝角類及底棲硅藻或藍綠藻。既為魚類必擅泳，但牠們卻水陸兩棲，在水中用鰓呼吸，鰓蓋擁有短暫蓄水功能，所以能夠離水活動，在陸上更可利用濕潤的皮膚進行氣體交換，最喜歡棲息於泥地與水面交界處的河口水域、沼澤紅樹林和泥灘，逢漲潮會表演爬樹功，逢退潮則在灘地上活動。彈塗魚可以藉尾巴在水面彈跳，牠的大且具肉柄的胸鰭更可幫助牠在泥灘爬行。

（http://yunol.com.tw/07-102.htm[2]） （http://ee.tcc.edu.tw/05country/red/htm/9.ht...