墨魚的營養價值@ 健康小屋:: 痞客邦 | 水產百科網
墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、 ...
墨魚營養價值
烏賊屬軟體動物中的頭足類。我國沿海各地均有出產,以舟山羣島出產最多。每年廣東2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山東6~7月,渤海10~11月爲出產旺季。
烏賊分頭、胴體兩部分:頭部前端有五對腕,其中四對較短,每個腕上長有四行吸盤,另一對腕很長,吸盤僅在頂端;胴體部份稍扁,呈卵圓形,灰白色,肉鰭較窄,位於胴體兩側全緣,在末端分離,背肉中央一塊背骨(即海螵蛸)。雄的烏賊背寬有花點,雌的肉鰭發黑,以雄的爲佳。烏賊肉脆嫩,味鮮美。
墨魚營養價值
墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
適用人羣
適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
注意事項
墨魚與茄子相剋,同食容易引起霍亂。
用法用量
1、食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;
2、墨魚仔分切小塊,更宜入味;
3、清洗烏賊:烏賊體內含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
食用功效
墨魚味鹹、性平,入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、溼痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中藥名爲海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚爲“血分藥”,是治療婦...
墨魚麵黑黑的不敢吃?營養價值超乎你想像 | 水產百科網
墨魚的營養價值 | 水產百科網
墨魚的營養價值墨魚的功效與作用墨魚和魷魚的區別 | 水產百科網
墨魚全身是寶,吃墨魚的好處你知道嗎? | 水產百科網
墨魚的營養價值和功效作用 | 水產百科網
墨鱼的营养价值及营养成分 | 水產百科網
干墨鱼的营养价值及营养成分 | 水產百科網
[轉貼]健康新知:墨魚汁的營養元素與女性保健 | 水產百科網
墨魚的營養價值墨魚吃了有什麼功效 | 水產百科網
墨魚的營養價值@ 健康小屋:: 痞客邦 | 水產百科網
【披巾瞻星魚Ichthyscopus lebeck】瞻星魚 (Uranoscopidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:披巾瞻星魚學名:Ichthyscopuslebeck科別名稱:瞻星魚(Uranoscopidae)命名學者:(B...
【墨魚之一種Sepia sp.】烏 (Sepiidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:墨魚之一種學名:Sepiasp.科別名稱:烏(Sepiidae)命名學者: