直接跟農夫買 | 水產百科網
獲苗栗縣政府核發『產地履歷安全認證標章』蟹環,可掃描蟹環上QR碼,查詢每...讓我們在台灣就能品嘗到產地最新鮮,且品質風味都不輸陽澄湖的美味大閘蟹!
*不挑公母,足重出貨*大閘蟹首波預購開始囉!我們將於10月中下旬開始依訂單序為您出貨3~4兩級,謝謝您的支持與等待。
*5兩級以上大閘蟹成熟期較晚,預計10月初視生長狀況開放預購,敬請期待。
快報!恭喜夥伴錦雲&士龍,榮獲110年度苗栗優質大閘蟹評鑑比賽優等獎!全苗栗共31家大閘蟹養殖業者參賽,錦雲&士龍的大閘蟹,從活蟹外觀「青背、白肚、黃毛、金爪」到味覺層面之「肥、大 、腥、鮮、甜」,通過專業評審團重重關卡嚴謹評分,最終榮獲高度肯定!
以養殖友善環境、品質風味為重點,我們評比了本土多家大閘蟹,最後選擇與夥伴張錦雲合作。在品質部分,嚴選青背白肚、黃腴膏鮮的成蟹,不到標準拒絕出貨,連年榮獲苗栗縣政府頭等/優等獎殊榮,是許多五星級飯店指定使用好食材!每到秋蟹季節,市場上就會發生以泡藥方式混充新鮮蟹的食安問題上演,好在近年有許多蟹農投入後,利用水草自然生成大閘蟹棲息地,定期水質檢測,以添加益生菌取代投藥,讓我們在台灣就能品嘗到產地最新鮮,且品質風味都不輸陽澄湖的美味大閘蟹!
延伸閱讀:大閘蟹挑選與食用指南[1]
養殖夥伴張錦雲,堅持不投藥,透過種植水草營造碧綠湖泊生態,讓大閘蟹自然生長。水草可淨化水池、維持水中含氧量與溫度,同時提供大閘蟹躲避、棲息環境,生態池引來魚、蝦、螺類繁殖,也成為大閘蟹額外補充營養的來源。從水源、水質、飼料、疾病各方面,錦雲都謹慎悉心照顧,大閘蟹隻隻健康,不僅蟹黃蟹膏豐腴濃郁,肉質的細嫩鮮美更不在話下。苗栗縣政府會定期派遣輔導小組監督抽查,需達到64樣藥物殘留檢驗零檢出後,才發給『產地履歷安全認證標章』蟹環,一環一碼,讓大家可依QR碼查詢每隻大閘蟹的生產履歷與檢驗資料,確保大家吃得安心。
曾在大陸經商的錦雲,因喜愛品嚐大閘蟹,因緣際會回到苗栗從事養殖。一開始誤種根部會腐爛的水草,使池中蟹苗存活率不到一成,好在第二年在細心觀察水草密度,與大閘蟹生長狀態後,成功的提升存活率。目前主要種植的“苦草”,同時也是大閘蟹愛吃的植物。養殖池因有水草的持續淨化,...
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【中華絨螯Eriocheir sinensis】岩蟹 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:中華絨螯學名:Eriocheirsinensis科別名稱:岩蟹(Grapsidae)命名學者:H.MilneEdwards