『鰆』白北魚 | 水產百科網
2019年12月9日—秋天到春天這段期間是最大產季。猩弟不得不說,尾花哥真的是會吃魚,挑鰆魚做為海鮮料理的主角,真的是高竿!PS:照片是去年唯一吃到的 ...
看完東京大飯店第六集,大家知道主角是哪一款魚嗎? 尾花哥口中說sawara,日文漢字寫成『鰆』,這個魚在我們台灣叫作白北魚,魚的看起來像土魠,但卻不是土魠魚喔! 鰆的體型比較小且細長,魚肉更為細緻,是日本冠喪喜慶中很常被選用來當食材的一種,以前漁獲量沒有很大,是非常非常高價的魚,但近年來在東北、青森都有不錯的收獲,價格也變得稍微便宜一些,如果說起最地代表性的產地,那就是岡山縣,有一句日文是這樣說,『鰆的價格由岡山決定!』,秋天到春天這段期間是最大產季。 猩弟不得不說,尾花哥真的是會吃魚,挑鰆魚做為海鮮料理的主角,真的是高竿! PS:照片是去年唯一吃到的三片白北魚,其他都被大家搶光光了,期待今年也能有鰆魚進港!
看完東京大飯店第六集,大家知道主角是哪一款魚嗎?
尾花哥口中說sawara,日文漢字寫成『鰆』,這個魚在我們台灣叫作白北魚,魚的看起來像土魠,但卻不是土魠魚喔!
鰆的體型比較小且細長,魚肉更為細緻,是日本冠喪喜慶中很常被選用來當食材的一種,以前漁獲量沒有很大,是非常非常高價的魚,但近年來在東北、青森都有不錯的收獲,價格也變得稍微便宜一些,如果說起最地代表性的產地,那就是岡山縣,有一句日文是這樣說,『鰆的價格由岡山決定!』,秋天到春天這段期間是最大產季。
猩弟不得不說,尾花哥真的是會吃魚,挑鰆魚做為海鮮料理的主角,真的是高竿!
PS:照片是去年唯一吃到的三片白北魚,其他都被大家搶光光了,期待今年也能有鰆魚進港!
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【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
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【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖 (Sombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖(Sombridae)命名學者:Cuvier
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)