台灣生活史：被誤解的季節魚 | 水產百科網

台灣早年的十大好魚排行榜：「一午二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九春子十烏喉」中，午魚排名第一，但台灣人不了解此魚為何以「午」（台 ...

更新日期 2018-08-17

台灣是海島，台灣人有很多種魚可吃，卻不清楚魚名由來，甚至認為是沒有道理的俗名。

先民為魚命名，必有所據，可能是魚的外表、特徵、習性、盛產季節、捕撈方法、歷史典故等，如果不去探本溯源，就會只知其名而不解其義。

以「合齒魚科」（Synodontidae）的狗母魚（又稱狗母梭）來說，因長相不好又多刺，被列為下等魚，早年一般人家會買來炒成魚鬆，卻十分美味，成為現在很多人的童年美食記憶。但這種有點像蛇、大嘴利牙的魚，卻以母狗為名，大家不覺得奇怪嗎？

台灣清代方志記載的「狗母魚」，一律都說：「狗母，長尺餘，有細刺，魚之粗劣者。」只有《淡水廳志》多了一句：「狗母，即穀雨魚」，但沒有說明。

「穀雨」不是二十四節氣之一嗎？每年在陽曆4月19日至21日之間。我馬上想到，「穀雨」的台語念文讀音kok-ú，「狗母」的台語文讀音kóo-bú，泉州音káu-bú，兩個名詞諧音，因此有可能把穀雨魚錯寫成狗母魚，但穀雨魚又是什麼意思？

最後我在福建泉州《晉江縣志》找到答案：「穀雨魚，形似子魚而赤，以穀雨時出。」原來這種魚因在穀雨節氣時大出而得名。我再看中研院《台灣魚類資料庫》對花斑狗母魚等幾種狗母魚的描述，不但與《晉江縣志》吻合，也提及此魚在春末、夏季最為美味。

再來談「馬鮁科」（Polynemidae）的午魚，在台灣早年的十大好魚排行榜：「一午二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九春子十烏喉」中，排名第一，但台灣人不了解此魚為何以「午」（台語文讀音ngóo）為名，還認為有錯，所以近年來逐漸改寫成「鯃魚」。

依一般中文造字規則，應該會以魚＋午＝?，但多數電腦中文輸入沒有「?」，最後只好使用諧音的「鯃」（ㄨˋ）。但「鯃」是中國古書所說的一種魚，只有魚名，無從可考。

台灣清代方志大都只說：「午魚，鱸之別種，身圓而厚」。但我找到更早的清康熙《鳳山縣志》（172...