清蒸瓜仔魚@ Selina的料理繪本:: 痞客邦 | 水產百科網
2015年6月8日—Selina的料理繪本...瓜仔魚3尾、薑1小塊、蔥1根、辣椒1條。調味料...將魚抹上鹽加入蒸魚醬油、米酒,放上薑片,放入鍋中蒸至魚熟成。3.
夢境裡,我與同學們在教室裡準備上課,也不曉得哪傳來的鬧鐘聲,吵得課堂無法進行,努力找尋聲音的來源,原來鬧鐘就被擺放在接近天花板的氣窗旁。為了將鬧鐘關掉,我搬來了好幾個紙箱堆疊,小心翼翼地爬上去,關掉後總算是不響了。此時,耳邊傳來老爺的聲音:「該起床囉!」啊?原來吵死人的鬧鐘聲不是夢。
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因為我們家的壯丁們吃魚的功力不太好,所以我會盡可能選擇整片、刺少的魚,又有瓜瓜魚之稱的瓜仔魚,肉質鮮嫩、清甜,適合蒸、煮湯、乾煎,雖體型較小,味道卻很鮮甜,索性沒有被吃魚很挑的老爺打槍。
【清蒸瓜仔魚】
材料 瓜仔魚3尾、薑1小塊、蔥1根、辣椒1條。
調味料 鹽適量、蒸魚醬油1/5杯、米酒1/10杯、香油適量。
作法 1.薑切片、蔥切珠、辣椒斜切備用。 2.將魚抹上鹽加入蒸魚醬油、米酒,放上薑片,放入鍋中蒸至魚熟成。 3.於作法2放上蔥及辣椒,淋上燒熱的香油即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚 https://www.facebook.com/groups/chef543/ Selina的料理繪本 http://selina813.pixnet.net/blog Selina Wu愛料理 http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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