防癌蘿蔔料理:大根燉紅魽魚頭 | 水產百科網
防癌蘿蔔料理:大根燉紅魽魚頭.瀏覽數20,659.作者/康健雜誌·食譜提供/暢銷食譜作家、烹飪老師張瑞文·出處/康健雜誌第72期.放大字體.11月至翌年初春是 ...
STEP 1
魚頭切成適當大小的塊狀,放入滾水中汆燙至變色,取出放入冷水中,除去魚鱗。
STEP 2
白蘿蔔切成約1.5 公分厚圓柱,去外皮後,縱切為二,並修除角邊,較不易煮糊爛,放入鍋中 ,倒入蓋過蘿蔔的水,加白米同煮,至蘿蔔變軟。
STEP 3
煮汁混合煮開,將魚頭、蘿蔔及薑片放入,再煮開後轉中小火,繼續燉煮大約25 分鐘,至蘿蔔入味即可。
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