金目鱸具高營養價值易消化吸收 | 水產百科網
[廣告-往下還有更多內容可看]
《本草綱目》記載鱸魚具補五臟、益筋骨和腸胃、治水氣等功效,是食療食材不可或缺的主角。有「開刀魚」美稱的鱸魚,不僅有開脾健胃功效,更是調理身體的菜餚首選;而高經濟價值的金目鱸,更因富含優質蛋白、脂肪含量低,成為近年受歡迎的魚種之一。
鱸魚一直是台灣民眾喜愛的養生食材。其實鱸魚從頭到尾,都擁有極高的營養價值,除富含DHA與EPA外,魚肉纖維較短,容易消化吸收;魚骨則擁有多種礦物質,如鈣、鏻、鋅、鎂等;魚皮、魚鱗更有膠原蛋白與維生素B2。
鱸魚肉質潔白細嫩,細刺少,較無腥;而金目鱸的肉質細嫩中,更帶有一絲結實口感。鱸魚含有3種胃蛋白酶和2種胰蛋白酶,能促進腸胃消化吸收。
[-廣告-下拉還有更多內容]
中醫認為,鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用,故鱸魚被推崇成術後體虛、修復身體與傷口的療養聖品。
鱸魚精市場的領導品牌「鮮鱸萃」,以水合萃取技術,並用整隻金目鱸為主體,再搭配紅棗、枸杞、黃耆構成的安迪湯,及添加花膠(金目魚的魚鰾),讓原本有修護功效與優質蛋白質的鱸魚,另增加膠原蛋白與養腎補虛之效。
記者林怡宣/台北報導
相關文章金目鱸具高營養價值易消化吸收 | 水產百科網
從小養生的金目鱸魚!長照家庭需要的營養金三角:高蛋白 ... | 水產百科網
吃進金目鱸高營養低脂肪 | 水產百科網
金目鱸具高營養價值易消化吸收- 焦點新聞 | 水產百科網
優質蛋白質與膠質有助傷口復原鱸魚湯是首選 | 水產百科網
超大金目鱸魚.排 | 水產百科網
金目鱸魚片 | 水產百科網
鱸魚/開胃補身孕期產後都適宜| 聰明飲食 | 水產百科網
吃進金目鱸高營養低脂肪 | 水產百科網
《健康醫療》化療病人戰力UP 營養料理照過來! | 水產百科網
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)
【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【黃鰭石斑Epinephelus macrospilus】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鰭石斑學名:Epinephelusmacrospilus科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(Blee...
【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃錫鯛學名:Sparussarba科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【黑斑紅鱸Sciaenops ocellatus】石首魚科 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑斑紅鱸學名:Sciaenopsocellatus科別名稱:石首魚科(Sciaenidae)命名學者:(Linn...
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchleg...
【吊橋石斑Epinephelus morrhua】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吊橋石斑學名:Epinephelusmorrhua科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(Valencie...
【的鯛Zeus faber】的鯛科 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛科(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【黑鯛Acanthopagrus schlegeli】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑鯛學名:Acanthopagrusschlegeli科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Bleeker)
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)