石狗公外表不盡出色但肉質細膩 | 水產百科網

2020年6月2日—富士海鮮老闆娘楊晴惠說：「清蒸及煮湯最能直接吃到石狗公的鮮美原味，和大家分享料理方式，首先是清蒸石狗公，魚體初步處理完成後擺放在 ...

鼻頭漁村的許健男大哥表示，石狗公是鮋（音同"油"）科多種魚類的稱呼，主要棲息在沿近海岩礁區底層，是生物界的擬態高手，其貌不揚的外表讓牠看起來像是周邊的石頭或海藻，方便捕食小型魚蝦，或是躲避掠食者，因此可以作為觀賞魚。部份具經濟性的石狗公種類，主要以延繩釣和手釣釣獲，是海鮮餐廳的老饕美食之一，但背鰭基部的硬棘有毒，處理起來要特別小心才不會被刺傷！

富士海鮮老闆娘楊晴惠說：「清蒸及煮湯最能直接吃到石狗公的鮮美原味，和大家分享料理方式，首先是清蒸石狗公，魚體初步處理完成後擺放在蒸盤上，用大火滾水約蒸8分鐘，起鍋後淋少許醬油，放上蔥、蒜，再淋上熱油就可上桌了！接下來是石狗公魚湯，將剁好的新鮮魚塊放到中大火滾水中煮7-8分鐘，起鍋後加入少許米酒、薑絲和蔥花就完成了，帶著Q彈有嚼勁的口感，略帶著一點海藻的清香，最是對味！」

農業局長李玟表示，東北角海域地形多樣且位於洋流交匯處，漁業資源豐富，除了貢寮鮑、小卷、石花菜等著名的海產外，還有很多隱藏版的美食，本次的主角─石狗公，就是其中之一！趁著疫情相對趨緩，歡迎市民朋友帶著家人到東北角沿線透透氣，欣賞寬闊海景外，到福隆富士海鮮、魚佳餚餐館、澳底黑白毛海鮮等餐廳用餐，品嚐東北角的道地美食，也呼籲市民朋友，外出之餘不忘做好防疫工作，才能玩得愉快又安心！