鰈形目 | 水產百科網

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鰈形目（學名：Pleuronectiformes）是輻鰭魚綱的一目，包含一支肉食性底棲魚類，統稱為比目魚[註 1]，現存600餘種，典型特徵是身體扁平寬闊，且雙眼位於身體同一側。

比目魚是可食用的經濟魚類，多為海產，棲息於熱帶到寒帶中等深度的大陸架海域，少數生活在淡水中。長有雙眼的一側身體為背面，顏色較深；另一側為腹面，顏色較淺。沿背腹緣分別具長形的背鰭和臀鰭。休息時平臥在海底，部分身體經常埋入泥沙中，有些比目魚的背面顏色會變得接近於環境色，以與環境融為一體，避免被捕食者發現。

在古漢語中，比目魚又稱

鰨亞目的比目魚，在現代漢語中俗稱鰨沙魚（又訛作「撻沙魚」）。因雙目塌陷，中國北方官話俗稱鰨目（拼音：北京方言白讀 tǎ má→tǎ ma，文讀 tǎ mò→tǎ mo，又訛作「塔瑪」）。粵語俗稱大地魚或龍脷；「脷」為舌頭之意，因魚身扁平，貌似舌頭，故有此俗稱。

此外雙眼位於身體左側的比目魚又稱左口魚，其中鰈亞目的左口魚通稱鮃魚，而鰈亞目中雙眼位於身體右側的則稱為鰈魚。

中國部分地區將各類比目魚統稱為多寶魚，但一般多寶魚僅指大菱鮃；也有人跟從英語稱比目魚為「平魚」（英文：flatfish），然而漢語中的平魚通常指一些身形寬扁的鯧魚，如銀鯧。

鰈形目共有600餘種，可分兩個[5]或三個亞目[6][7][8][9]：

在中國古代，比目魚被誤傳為僅有一隻眼睛，活動時必須雙魚並遊且形影不離，因而成為了愛情的象徵，常用來比喻出雙入對的戀人或夫妻（也可比喻交往密切的朋友）。初唐詩人盧照鄰的詩作《長安古意》中，便有「得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙」的千古名句。中國古人還常將比目魚和比翼鳥[註 2]並稱為「鰈鶼（ㄐㄧㄢ）」或「鶼鰈」，衍生出「鶼鰈情深」「鰈鰈鶼鶼」「鶼交鰈合」等熟語，都成為恩愛情侶的代名詞。

民間傳說中所說的「...