蔥燒鯽魚--前奏@ 37度C :: 痞客邦 | 水產百科網
最近閒來無事,就看點書出門亂走外加不停看食譜逛家庭主婦部落格,看食譜和逛部落格的原因很簡單,自己會做的都吃膩了,想吃別人的拿手菜。為什麼是蔥燒鯽魚?原因很簡單,因為我手邊最常看的三本食譜全都有這一道:林文月的飲膳札記、嚴裘麗的蔣公獅子頭和吳恩文的快樂廚房,既然這道菜這麼經典,那就來做做看吧。
問題在抱卵鯽魚取得不易,據說(M,我對中國節氣不熟)鯽魚要白露之後開始產卵,那白露是什麼時候,就是秋天啦~不過台灣因為地理位置偏南,傳統節氣是以中國中原地區為準的,所以產季得再略為延後,大約到過年時可能才會有帶卵鯽魚可買(以上是我自己推論的~),此所以我左等右等終於等到現在才做蔥燒鯽魚的原因,我等到頭髮都白瞭~。
除了產季的限制之外,另一個網路上最多關於鯽魚的問題是:哪裡買?我也查了很久,只知道南門市場那裡可能有賣,問題是,南門市場離內湖也未免太遠了!我得搭上20分鐘的公車再坐上半小時左右的捷運還得再走過去市場,至少要耗上1小時,如此千里迢迢拔山涉水(這是個很誇張的誇飾法)買個幾支小魚再耗上1小時回內湖,魚都臭了吧!而且還不一定有我要的白色鯽魚哩,所以這道菜真的是在我心中構思最久的菜了。
過完年回台北,心裡懷抱期待,該要開始有帶卵鯽魚了吧,可是我並不期待會在西湖市場這裡買到鯽魚,因為這個市場規模不大,也不太像南門市場會賣一些比較中式的產品,就當我低著頭走過市場時,路邊竟然就有個大鐵盆裝著游來游去的鯽魚!有鯽魚!我立刻停了下來,想馬上喊老闆袋子給我袋子!可是我觀察了一下,當時有個主婦已經蹲在那裡撈魚,而且她手邊的袋子裡已經裝著3支白色大肚子鯽魚了,盆子裡還有2支白鯽魚和好幾支黑鯽魚,我心裡暗叫一聲不妙,只剩2支白鯽魚了,而且那主婦邊跟站在旁邊的人聊天,邊用手裡的小盆子在水裡撈著那兩支白鯽魚卻不把它們裝進袋子裡只是不停撈起又放回水裡,我真想把她推開大叫停止!你快弄死我的白鯽魚了!可是,就算那主婦停手不買了也只剩2支丫......只有2支只有2支只有2支......我決定把我跟鯽魚的緣分留給老天決定,徘徊了幾分鐘後便默默地去捷運站裡的市場採購我要的菜,等買好再回來看還剩下些什麼。結果,白鯽魚只剩1支,而且它看來已經奄奄一息(翻白肚了說)........
蔥燒鯽魚--前奏@ 37度C :: 痞客邦 | 水產百科網
極品~抱卵鯽魚@ James 的養殖日誌-岩喜屋水產:: 痞客邦 | 水產百科網
產銷履歷認證 | 水產百科網
極品~抱卵鯽魚@ James 的養殖日誌-岩喜屋水產: | 水產百科網
鮮嫩肉鯽魚 | 水產百科網
淺談這四種常見魚的產卵時間,釣魚人必須要知道的 | 水產百科網
家常蔥燒鯽魚@ 麗子的部落格:: 痞客邦 | 水產百科網
鯽魚處理方式 | 水產百科網
釣魚人,你如何看待“不釣三月鯽”這一祖訓? | 水產百科網
新鮮冷凍鯽魚,有蛋的,母的,可加買10元豆瓣煮魚,古早味 ... | 水產百科網
【櫻桃鯽Puntius fasciatus】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:櫻桃鯽學名:Puntiusfasciatus科別名稱:鯉科命名學者:
【高體鰟鮍Rhodeus ocellatus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高體鰟鮍學名:Rhodeusocellatus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Kner1867)
【黃帆鲫Oreichthys crenuchoides】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃帆鲫學名:Oreichthyscrenuchoides科別名稱:鯉科命名學者:Schäfer2009
【何氏棘鲃Spinibarbus hollandi】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:何氏棘鲃學名:Spinibarbushollandi科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:Oshima1919
【亞洲河虎Raiamas guttatus】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:亞洲河虎學名:Raiamasguttatus科別名稱:鯉科命名學者:(Day1870)
【紅色吳郭魚Oreochromis </I>spp.】慈鯛科 (Cichlidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅色吳郭魚學名:Oreochromisspp.科別名稱:慈鯛科(Cichlidae)命名學者:
【斑節鰉魚(中國胭脂鯉)Sarcocheilichthys sinensisSarcocheilichthys sinensis sinensis】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:斑節鰉魚(中國胭脂鯉)Sarcocheilichthyssinensis學名:Sarcocheilichthyssinensi...
【印度紅帆鯽Oreichthys cosuatis】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:印度紅帆鯽學名:Oreichthyscosuatis科別名稱:鯉科命名學者:(Hamilton1822)
【台灣鬚鱲Candidia barbata】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:台灣鬚鱲學名:Candidiabarbata科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Regan1908)
【條紋小鲃Puntius semifasciolatus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:條紋小鲃學名:Puntiussemifasciolatus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Günt...
【黃金珍珠虎Altolamprologus compressiceps Gold】慈鯛科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金珍珠虎學名:AltolamprologuscompressicepsGold科別名稱:慈鯛科命名學者:
【圓吻鯝Distoechodon tumirostris】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓吻鯝學名:Distoechodontumirostris科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:Peters...
【鯽魚Carassius auratus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鯽魚學名:Carassiusauratus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【翹嘴紅鮊Erythroculter ilishaeformis】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:翹嘴紅鮊學名:Erythroculterilishaeformis科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(...
【青魚Mylopharyngodon piceus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青魚學名:Mylopharyngodonpiceus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Richardso...