美味小吃–〈鯛魚燒〉 @ 美食花園 | 水產百科網
鯛魚燒食用方法男女有別,男生從魚頭開始吃起,女生則是從魚尾開始吃起。其原因為在日本早期,鯛魚燒是木工、造園等工人的點心,因工作忙碌他們不洗手就抓著 ...
在日本燒菓子中最有名的要屬「金川燒」了,它是用小麥粉、雞蛋、砂糖和水攪拌成麵糊,之後再將這麵糊倒入燒熱的圓型鐵模上烤熟即為餅皮,接下來再把內餡放入餅皮內夾好,再加以烤熟稍就完成了這樣的燒菓子,由於經過兩次的燒烤所以又叫做「二重焼」,傳到台灣後把它叫做「車輪餅」或「紅豆餅」。
鯛魚在日本是一種代表吉利的象徵,因此店家有感一般市井小民吃不起昂貴的鯛魚,於是將今川燒圓餅形狀改成鯛魚的模樣,這就是鯛魚燒的由來。雖然外皮和內餡是一樣,但是由於鯛魚的外型比較討喜所以銷售的最多。 在日本鯛魚燒以紅豆或栗子的甜餡為主,到台灣之後口味變得多元化有花生、奶油、起司、椰子、鮪魚等,甚至還搭配抹茶跟冰淇淋一塊來食用的,這次選了紅豆、原味、綠豆三種餡料品嘗起來還不賴,但我個人還是比較喜歡車輪餅的滋味。
鯛魚燒食用方法男女有別,男生從魚頭開始吃起,女生則是從魚尾開始吃起。其原因為在日本早期,鯛魚燒是木工、造園等工人的點心,因工作忙碌他們不洗手就抓著尾巴的部分從頭吃,吃完後將尾巴部份丟掉或給狗吃,因木工師傅大多是男性之故,於是演變成男性從頭吃起的模式。至於女生為何從尾部吃起卻找不到相關的資料,若有好友知道這典故有勞指點指點。
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