「蟹」、「蟳」、「蠘」 傻傻分不清楚? | 水產百科網
2019年3月5日—在台灣,蟹類大致分成「蟹」(台語音hē)、「蟳」(台語音tsîm)、「蠘」(台語音tshi̍h)。「蠘」一般都叫「蠘仔」(tshi̍h-á),常見簡寫 ...
你應該要知道的食事螃蟹一呀爪八個,兩頭尖尖那麼大一個。中文都叫螃蟹,台語卻有蟹、蟳、蠘之分。
撰文=曹銘宗(台灣文史作家)
中文的「螃蟹」,可用來指淡水、陸地、海水的各種蟹類,台語則有「蟹」、「蟳」、「蠘」之分,後兩者專指海蟹,呈現海洋文化的特色。新北萬里區的海產行銷品牌「萬里蟹」,包含三大海蟹:花蟹、三點蟹、石蟳,就是來自台語所稱的花蠘仔、三點蠘仔、石蟳。
螃蟹古名為「旁蠏」 源自與其特性
「螃蟹」之名從何而來?其實古代最早寫成「旁蠏」,旁是左右兩側,以蟹側行而得,後來「旁」加了「虫」旁,才變成「螃蟹」,但「螃」字不能單獨使用。「蟹」是「虫」+「解」,「解」是解甲,本義是軍人脫下鎧甲,對螃蟹來說則是「脫殼」,這是節肢動物的特性。螃蟹的外骨骼(甲殼)會保護身體,但也阻礙生長,所以才要經歷多次脫殼,才能繼續長大。剛脫殼的螃蟹,甲殼尚未硬化,這是軟殼蟹之名的由來,並不是有軟殼蟹此一品種。
螃蟹在分類上屬於甲殼綱十足目,水陸兩棲。根據行政院農委會資料,全世界記錄的蟹類超過五千種,其中十之八九是海蟹,台灣已記錄的蟹類至少有五百種,占了十分之一,可見台灣蟹類資源相當豐富。
在台灣,蟹類大致分成「蟹」(台語音hē)、「蟳」(台語音tsîm)、「蠘」(台語音tshi̍h)。「蠘」一般都叫「蠘仔」(tshi̍h-á),常見簡寫為「市仔」。台灣最常見的蟹是「毛蟹」,中文名「台灣絨螯蟹」。中國大陸著名的「大閘蟹」,中文名「中華絨螯蟹」。兩者是同為「絨螯蟹屬」的近親,近年來台灣也養殖大閘蟹了。
雖然都是螃蟹 但因特徵有蟹、蟳、蠘之分
蟹、蟳、蠘有何不同?台灣清代方志記載了基本的辨別。《噶瑪蘭廳志》描述如下:
圖片來源:貓頭鷹出版提供。
..."蟳仔tsîm | 水產百科網
"蠘仔tshi̍h | 水產百科網
「蟹」、「蟳」、「蠘」 傻傻分不清楚? | 水產百科網
臺灣閩南語常用詞辭典 | 水產百科網
花蠘仔 | 水產百科網
花跤蠘仔 | 水產百科網
螃蟹快報by 萬里蟹 | 水產百科網
蠘仔 | 水產百科網
【光掌蟳Charybdis riversandersoni】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:光掌蟳學名:Charybdisriversandersoni科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Alcock1899
【看守長眼蟹Podophthalmus vigil】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:看守長眼蟹學名:Podophthalmusvigil科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【雙斑蟳Charybdis bimaculata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙斑蟳學名:Charybdisbimaculata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Miers1886)
【變態蟳Charybdis variegata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:變態蟳學名:Charybdisvariegata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【擬穴青蟳Scylla paramamosain】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:擬穴青蟳學名:Scyllaparamamosain科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Estampador1949
【環紋蟳Charybdis annulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:環紋蟳學名:Charybdisannulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【紅星梭子蟹Portunus sanguinolentus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:紅星梭子蟹學名:Portunussanguinolentus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1783)
【圓形狼牙蟹Lupocyclus rotundatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓形狼牙蟹學名:Lupocyclusrotundatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:AdamsandWhite1849
【鈍齒短槳蟹Thalamita crenata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鈍齒短槳蟹學名:Thalamitacrenata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Latreille1829)
【青鋸蟹Scylla serrata】蟹 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:青鋸蟹學名:Scyllaserrata科別名稱:蟹(Portunidae)命名學者:(Forsskal)
【赫氏蟳Charybdis hellerii】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:赫氏蟳學名:Charybdishellerii科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(A.MilneEdwards1867)
【疣背菱蟹Parthenope tuberculosus】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:疣背菱蟹學名:Parthenopetuberculosus科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:Stimpson1857
【安汶蟳Charybdis amboinensis】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:安汶蟳學名:Charybdisamboinensis科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Leene1938
【斑點短槳蟹Thalamita picta】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斑點短槳蟹學名:Thalamitapicta科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858
【圓拱隱足蟹Crytopodia fornicata】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓拱隱足蟹學名:Crytopodiafornicata科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:(Fabricius1781)