台南ㄟ故事-虱目魚的由來@ 大台南旅遊資訊站:: 痞客邦 | 水產百科網
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什麼魚?虱目魚的由來
相傳,這是當年鄭成功,從鹿耳門登陸台灣時,受到漁民們的歡迎,而漁民們便獻上當時公認,最營養最好吃的魚種給鄭成功.鄭成功當時順口問了一句:「什麼魚?」可能是因為鄭成功的口音太重了,漁民們聽成了「虱目魚」,同時誤以為國姓爺為這魚賜名為「虱目魚」,於是便將此魚定名,而流傳沿用至今。虱目魚,又稱海草魚、安平魚、國姓魚、牛奶魚,一般體長在五十公分以下,但最高紀錄也有達到一百八十公分長的;主要產地是分布在印度、太平洋的熱帶及亞熱帶海域。台灣虱目魚養殖主要在雲林縣以南的淡、鹹水魚塭中,以台南、高雄和屏東較多,其中台南更被稱為虱目魚的故鄉,而盛產期則是在五月到十一月。
虱目魚的資料
學名:Chanos chanos
俗名:虱目仔、(英)Milkfish(牛奶魚)而在許多地區則又有各自的稱呼,如菲律賓地區叫做Bangas,印尼及馬來西亞則稱作Bandeng,在夏威夷地區則叫做Awa-Awa
型態特徵:體型為長卵型而側扁,具有不易掉落的銀白色小圓鱗,體側有明顯且發達的側線,幾近平直背鰭與臀鰭基部形成鱗鞘,腹面圓,背鰭位於體中部前方,具軟條14;臀鰭位於體之後半部,具軟條11;腹鰭軟條12;尾鰭深深分叉,口部略小,在兩顎及口蓋部皆無齒,上頜中間具一凹刻,下頜中央具突起;眼大,脂性眼臉發達。肉多刺(全身上下共有222根魚刺)。體色呈現透亮的銀白色,體背側色呈棕綠色.
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