新手料理-清蒸鱸魚@ 臉黃黃太太的料理:: 痞客邦 | 水產百科網
2013年7月7日—親愛的:今天市場的鱸魚有兩三種,我挑了兩尾七星鱸,這一尾做清蒸,另一尾留下來第二天煮湯。以前還不會做菜時,聚餐點魚常常吃紅燒與糖 ...
親愛的: 今天市場的鱸魚有兩三種,我挑了兩尾七星鱸,這一尾做清蒸,另一尾留下來第二天煮湯。
以前還不會做菜時,聚餐點魚常常吃紅燒與糖醋,覺得很下飯好美味ㄚ~~會煮飯以後才知道,這來兩種口味最適合不新鮮的魚了= =,完全可以蓋掉腥味...Orz
如果是自己挑魚絕對會選新鮮的,重口味烹調反而可惜了。不管煮哪一種魚,我都會先把剩餘的魚腮跟鱗片再徹底清除一次,並且用牙刷把魚肚靠近魚骨的血塊刷洗乾淨,清理乾淨的魚煮起來真的不太容易有腥味ㄟ~~ 烹調時間:20分鐘
材料:
鱸魚1 薑片少許 蒜片少許 蔥2根 米酒少許 醬油少許 青蒜1根做法: 鱸魚洗淨鱗片、血塊
放在蒸盤上,倒入米酒、醬油,鋪上蔥薑蒜
大火蒸20分鐘
灑上青蒜,完成
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