去曾文水庫一定要整尾買回家的兩種魚.20200525增補. | 水產百科網
但不到一個月就吃光了.下二-專業大廚-我媽-正在料理三杯魚虎.
上-總統魚.
上-總統魚.魚虎.5公升麥飯石礦泉水瓶身對照圖.
上-做傳統清蒸的總統魚.
上-魚虎頭.拿來做魚頭豆腐鍋.
下-切斷的魚虎塊囤積在冰箱.
雖然很節制.但不到一個月就吃光了.
下二-專業大廚-我媽-正在料理三杯魚虎.
下二-米其林無星主廚-谷神-親手料理魚頭豆腐鍋.
總統魚是因為 老蔣吃了說好吃.所以就這樣命名了.
原名好像叫曲腰魚.從照片可以看出牠的腰是扭曲狀的.
肉質細膩.但是很不耐吃.因為太好吃了.
肉質跟龍斑魚.石斑魚有點類似.但比較滑嫩.
料理方式建議為清蒸.鹽酒姜蔥白豆鼓或者破布子就好.
鹽要少一些比較不會蓋過魚肉本身的甜味.
關於總統魚到此為止.
本文主角為魚虎.原名泰國鱧.
跟台灣的*溝待.溝呆*-台語-是親戚.
但牠比溝待貪吃.護卵.活動力強而且也體型巨大甚多.
因此.本來被養一養亂放生以後.造成嚴重的保育問題.
這是陳水扁任內造成的.同期還有綠鬣蜥開放.一樣造成問題.
所以谷神說.選阿扁.民進黨會絕子絕孫.這是從我觀察到的現象而做的推測.
魚虎很會吃.尤其愛吃本土魚類的卵.-最新研究顯示.連一部分在水邊築巢的水鳥跟牠們的蛋.都會吃.
因此.在曾文水庫.日月潭...台灣多處水體.造成很大生態保育問題.
因為生物演進...
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