大啖秋蟹醫師建議這四種人宜少吃| 聰明飲食 | 水產百科網

2019年10月15日—螃蟹營養價值高，仍不宜過度食用，黃醫師說，因螃蟹為寒性食物，蟹膏和蟹黃，​含有大量的膽固醇，不建議以下幾類族群食用。第一，對螃蟹過敏 ...

大閘蟹已開賣，正是品嚐螃蟹[1]季節，螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動。大啖肥美秋蟹時，聯新國際醫院中醫師黃麟峰提醒，蟹類不宜與柿子，也不可與茶類同時食用；另外對螃蟹過敏、有高血脂[2]、高血壓[3]、痛風[4]患者，腸胃虛寒以及孕婦等族群，建議避免食用。

蟹類營養價值豐富，精華在於蟹膏、蟹黃與蟹肉。中醫認為蟹類性味屬寒、味鹹，具有疏通筋骨、補氣、通經絡、清熱等功效。入秋後的螃蟹為了過嚴冬儲存豐富脂肪，肉質更加鮮甜，一般主要吃蟹膏、蟹黃和蟹肉；其他像是蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心等部位則不宜食用。

中醫師黃麟峰表示，螃蟹屬於寒性食物，建議適量攝取，料理時可加入一些溫熱性食材，例如紫蘇葉、生薑等作為佐料，中和螃蟹的寒涼；也可搭配花雕、紹興等黃酒去除寒性及腥味。

農民曆上食物相剋圖表記載，「吃柿子再吃螃蟹會中毒」。黃麟峰醫師解釋，由於柿子和茶類都含有鞣質成分，容易與螃蟹的蛋白質凝結形成鞣酸蛋白，在腸道中不易被分解吸收，容易引起脹氣或腹瀉，因此蟹類不能與柿子、茶類一起食用。

螃蟹營養價值高，仍不宜過度食用，黃醫師說，因螃蟹為寒性食物，蟹膏和蟹黃，含有大量的膽固醇[5]，不建議以下幾類族群食用。第一，對螃蟹過敏者；第二，蟹膏、蟹黃富含膽固醇，對高血脂、高血壓或痛風患者容易造成負擔；第三類，平時腸胃虛寒者，食用寒性食物可能引起腹脹或拉肚子等不適反應；第四類，孕婦吃太多生冷食物，有導致流產或胎兒早產風險。