點紅條卻來黑魚!女子怒斥店家硬拗店家澄清:是暗條 | 水產百科網
2018年2月20日—過年期間到外頭吃頓好料的,不免俗要點條魚象徵年年有餘,不過新北市...紅條無論料理前後,外表都呈現紅潤顏色,肉質口感也較為Q彈,價格 ...
記者程彥豪、田仁翔/台北報導
過年期間到外頭吃頓好料的,不免俗要點條魚象徵年年有餘,不過新北市一位王小姐卻指控三峽一間餐廳,說點菜時明明點的是紅條魚,但上桌的魚皮卻是黑色的,仔細看還有點像石斑,兩者不僅價差接近3倍,口感也不一樣,王小姐氣得找店家理論,店家卻說店裡絕對沒有石斑,讓她很傻眼。
▲王小姐點了紅條,端出的魚竟是黑的。
快刀切魚肉,再把魚肉放進蒸籠,「清蒸紅條」香味四溢,是不少海鮮餐廳的招牌菜色,但新北市的王小姐點了三峽一間餐廳的年菜,看到「紅條」卻傻眼了。
7000元的年菜組合,菜單上頭寫的是「清蒸大紅條」,但送來的魚肉卻不是紅色而是黑色,上頭還有斑點。投訴人王小姐:「老闆說他們店裡面是非紅條魚不賣,就硬跟我拗說那個紅條就是黑色的石斑,我覺得這讓我無法接受。」
▲紅條經過烹煮後,表皮依然會是紅色。
王小姐氣炸了,詢問其他海產店,專家一看也覺得不對勁。
其他海產店業者:「表皮都是紅色的,你不可能蒸出來或是用其他方式處理出來,讓魚變成其他顏色,不可能」、「紅條肉質比較細比較好吃,而且這個都是深海,這個沒辦法養殖。」
▲紅條和石斑的價差非常大。
紅條無論料理前後,外表都呈現紅潤顏色,肉質口感也較為Q彈,價格當然高,一斤大約960元;而石斑肉質鬆軟,一斤約360元到410元左右,兩者價差2到3倍。
▲店家說當天料理的是暗條,是紅條的一種。
實際重回三峽遭投訴的店家,面對王小姐的投訴,老闆直喊冤。 遭投訴店家:「看起來跟石斑類似,只是說牠有分黑條、暗條和紅條,都是石斑科的,是石斑科的沒錯,但是牠是紅條的一種。」
業者宣稱同樣都是海魚,當天料理的是暗條,也是紅條的一種 ,不像石斑有戽斗下...
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