蟹要這樣吃宜蘭烏石港大沙公八隻吃到爽 | 水產百科網
2013年10月18日—我們家還偏好大沙公,肉多價格合理,實在很多~大沙公是台灣俗稱,實際上是沙蟳,也就是鋸緣青蟹,公蟹叫沙公,母蟹就叫沙母,體型大就加 ...
秋天到啦~ 現在是吃蟹的季節了~ 新聞裡常常出現大閘蟹或是萬里蟹, 不過吃來吃去,要吃最划算的蟹, 就要屬今天這篇文要介紹的 大沙公 啦~
上面提到大閘蟹,大閘蟹算是淡水蟹, 台灣就兩種管道,一種是大陸進口,一種是台灣養殖, 大陸進口的常有抗生素殘留或是重金素超標的問題, 普遍上來說大陸進口的蟹都要附上檢驗合格的證明, 不然台灣民眾還真的不太敢買
台灣養殖的大閘蟹一般貴上不少, 不過台灣人對自己在地養殖比較放心...... (大統橄欖油/塑化劑/山水米 這些也都是台灣人阿....) 香氣上沒有比大陸進口的好,價位上卻貴不少
2013年9月底10月初的價格,台灣產的2兩多要兩百多元一隻, 但是一樣兩百多元可以買到大陸產的4兩到5兩一隻, 價差非常大 延伸閱讀:自家料理 台灣產宜蘭員山大閘蟹 三小蟹體驗[1]
而近幾年很紅的是萬里蟹三個字,實際上就是新北市地區捕撈到的近海蟹種通稱萬里蟹, 包含三點仔/石蟳/花蟹這三種最多, 每到秋季電視新聞都會提醒大家吃蟹, 不過,越來越貴啦! 跑去野柳/龜吼漁港購買或用餐,都像被搶劫一樣, 中型花蟹一斤(台斤)的價格都破400元以上, 大型的更是貴的驚人,更別說在當地餐廳用餐的價位
台灣大閘蟹一兩兩賣,一兩就要100元, 大陸大閘蟹就算便宜賣,一兩要50元吧, 萬里蟹的花蟹,中型的一兩也要25元, 大閘蟹跟花蟹的個頭都不大, 若是一個人吃不了兩三隻怎麼會滿足啊? 但是一個人要是吃兩三隻,要花多少錢?!
要吃蟹,當然要吃可以吃飽的, 大閘蟹這種是吃氣味的(膏與黃), 花蟹這種是吃肉質細緻清甜的,但是要花費的成本都太高了, 我們家還偏好 大沙公 ,肉多價格合理,實在很多~
大沙公 是台灣俗稱,實際上是...
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【擬穴青蟳Scylla paramamosain】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:擬穴青蟳學名:Scyllaparamamosain科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Estampador1949
【異齒蟳Charybdis anisodon】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:異齒蟳學名:Charybdisanisodon科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(DeHaan1850)
【達氏短槳蟹Thalamita danae】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:達氏短槳蟹學名:Thalamitadanae科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858
【圓拱隱足蟹Crytopodia fornicata】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓拱隱足蟹學名:Crytopodiafornicata科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:(Fabricius1781)
【紅星梭子蟹Portunus sanguinolentus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:紅星梭子蟹學名:Portunussanguinolentus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1783)
【晶瑩蟳Charybdis lucifera】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:晶瑩蟳學名:Charybdislucifera科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【悅目大眼蟹Macrophthalmus erato】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:悅目大眼蟹學名:Macrophthalmuserato科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:deMan1888
【纖手梭子蟹Portunus gracilimanus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:纖手梭子蟹學名:Portunusgracilimanus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Stimpson1858)
【變態蟳Charybdis variegata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:變態蟳學名:Charybdisvariegata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【雙斑蟳Charybdis bimaculata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙斑蟳學名:Charybdisbimaculata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Miers1886)
【台灣瓊娜蟹Jonas formosae】盔蟹科 (Corystidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:台灣瓊娜蟹學名:Jonasformosae科別名稱:盔蟹科(Corystidae)命名學者:(Balss1922)
【遠海梭子蟹Portuns pelagicus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:遠海梭子蟹學名:Portunspelagicus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Linnaeus1766)
【顆粒板蟹Petalomera granulata】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒板蟹學名:Petalomeragranulata科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:Stimpson1858
【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒蟳學名:Charybdusgranulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:DeHaan1835
【銀光梭子蟹Portunus argentatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:銀光梭子蟹學名:Portunusargentatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(White1847)