哪些魚是有毒不能吃 | 水產百科網
2008年3月31日—哪些魚是有毒不能吃·近海魚污染·看形體。污染嚴重的魚,形態不整齊,頭大尾小,椎彎曲甚至畸形。·看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁,無光澤,有的 ...
更新: 2008-03-31 6:25 AM 標籤: tags: 魚[1]在多種魚[2]類接連被查出問題之後,魚到底該怎麼吃還真成了問題。較之深海環境而言,所有近海漁場及養殖場都是高危地區,人工養殖的海帶、基圍蝦尤其危險。深海魚類大多沉積的污染物不多,可以放心食用。
每週至少吃兩次深海魚[3]
因為遠海中海水受污染少,在這種環境下生長的魚不僅營養價值高,而且對人體有害的重金屬含量也大大低於近海魚,所有生活在遠海的魚,一般汞含量都不會超標,食用起來比較安全。
另外,我們平常吃的帶魚、鯧魚、鱍魚等,本來生活在近海,但由於海水污染,近年來轉移到遠海,因此也可以放心食用。
有資料表明,在日本、韓國、冰島等國家和地區女性的乳腺癌發生率較低,這與當地人喜歡吃深海魚類有很大的關係。這是因為,魚類中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細胞形成,阻止癌細胞繁殖。
芬蘭的研究人員曾發現,魚油中ω-3脂肪酸可能會抑制一些癌細胞的生長,而深海魚類往往富含這類脂肪酸。沙丁魚、青魚、黃魚、大馬哈魚等都含有較多魚油,墨斗魚的墨汁也含有獨特的抗癌物質。
日本北海道大學的高橋太郎教授以大量的實驗結果證實,多攝取DHA和EPA能明顯抑制老年性癡呆症、癌症、心血管病或減少其發病率,還能幫助青少年增強腦健康、提高記憶力。
另有專家指出,日本成為全球平均壽命最長的國家,是與大量食用深海魚特別是秋鮭魚分不開的。
美味中的風險:近海魚污染
海魚在帶給我們美味與營養的同時,也帶給我們健康的隱患。美國FDA就曾宣佈,鯊魚、鯖魚、鱈魚、金槍魚等含汞量過高,警示人們應少吃這些魚類。其實,被污染的海魚體內不僅有汞,還會有鉛、鎘等重金屬以及其他污染物。
海洋環境污染可以造成魚類體內污染物含量較高,其中最令人關注的是那些能在人或者生物體內蓄積的重金屬鉛、鎘、汞和難降解的有機...
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