哪些魚是有毒不能吃 | 水產百科網

2008年3月31日—哪些魚是有毒不能吃·近海魚污染·看形體。污染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。·看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的 ...

在多種魚[2]類接連被查出問題之後，魚到底該怎麼吃還真成了問題。較之深海環境而言，所有近海漁場及養殖場都是高危地區，人工養殖的海帶、基圍蝦尤其危險。深海魚類大多沉積的污染物不多，可以放心食用。

每週至少吃兩次深海魚[3]

因為遠海中海水受污染少，在這種環境下生長的魚不僅營養價值高，而且對人體有害的重金屬含量也大大低於近海魚，所有生活在遠海的魚，一般汞含量都不會超標，食用起來比較安全。

另外，我們平常吃的帶魚、鯧魚、鱍魚等，本來生活在近海，但由於海水污染，近年來轉移到遠海，因此也可以放心食用。

有資料表明，在日本、韓國、冰島等國家和地區女性的乳腺癌發生率較低，這與當地人喜歡吃深海魚類有很大的關係。這是因為，魚類中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。

芬蘭的研究人員曾發現，魚油中ω-3脂肪酸可能會抑制一些癌細胞的生長，而深海魚類往往富含這類脂肪酸。沙丁魚、青魚、黃魚、大馬哈魚等都含有較多魚油，墨斗魚的墨汁也含有獨特的抗癌物質。

日本北海道大學的高橋太郎教授以大量的實驗結果證實，多攝取DHA和EPA能明顯抑制老年性癡呆症、癌症、心血管病或減少其發病率，還能幫助青少年增強腦健康、提高記憶力。

另有專家指出，日本成為全球平均壽命最長的國家，是與大量食用深海魚特別是秋鮭魚分不開的。

美味中的風險：近海魚污染

海魚在帶給我們美味與營養的同時，也帶給我們健康的隱患。美國FDA就曾宣佈，鯊魚、鯖魚、鱈魚、金槍魚等含汞量過高，警示人們應少吃這些魚類。其實，被污染的海魚體內不僅有汞，還會有鉛、鎘等重金屬以及其他污染物。

海洋環境污染可以造成魚類體內污染物含量較高，其中最令人關注的是那些能在人或者生物體內蓄積的重金屬鉛、鎘、汞和難降解的有機...