秋蟹正當時！教你分辨螃蟹種類、如何挑選螃蟹？ 五互樂活誌 ... | 水產百科網

2020年10月14日—1.觀察活力.(↑圖取自網路).吃蟹首要講求新鮮，一定要買活蟹.因為螃蟹一旦死掉了，肉質就會逐漸地變的鬆散且縮水.蟹肉中的組胺酸也會分解成 ...

秋風起，最適合嘗鮮蟹！🍂️

每逢農曆九月前後，正是螃蟹的產季🦀️

螃蟹的保鮮期相當短，即使冷凍也很難保存其品質

所以這也是螃蟹之所以珍貴，要把握秋天當季的原因！

但螃蟹種類這麼多，要怎麼挑選才能挑到肉質飽滿鮮甜的螃蟹呢？

今天就讓小編來告訴你📢️

🦀️常見秋蟹種類 

▼ 花蟹​

(↑圖取自網路)

最大的特色就是橘紅色、咖啡色、白色3色相間的甲殼，因此有美麗的學名「鏽斑蟹」，顏色愈鮮明，通常滋味也較出色。花蟹主要為肉食性螃蟹，為道地海蟹，肉質扎實細緻有彈性，味甜甘香，富有濃郁的蟹膏、蟹黃，也是入秋品蟹季節的熱門品種。

▼ 三點蟹​

(↑圖取自網路)

因甲殼背上有明顯三個圓形斑點，因此得名，以海蟹來說，三點蟹可是比起其他進口螃蟹肉質更鮮甜，軟且薄的殼裡也藏有滿滿的蟹膏(黃)，價格親民。體型較扁且向左右拉長延伸，看起來像梭子，一般來說，重量比花蟹來得輕。三點蟹的肉質細幼，且因蟹殼薄軟，吃的時候很輕鬆，無需使用工具輔助，用手就能直接撥開吃。

▼ 石蟳​

(↑圖取自網路)

顧名思義，有著厚實堅硬、石頭班粗糙的甲殼，外觀有著明顯兩個大大的螯，有突起顆粒狀，用肉眼看有種粗糙感，雖然體型較小但兩隻大螯富有Q彈細緻的蟹肉。石蟳的蟹肉絲絲分明，且口感Q彈，是三大野生海蟹中風味最濃郁的品種。

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