鮸魚的功效與作用鮸魚的營養價值 | 水產百科網

2019年1月11日—鮸魚的營養價值...鮸魚營養豐富，每一百克可食用部分的鮸魚，可以產生197.42大卡的熱量，鮸魚中，其中蛋白質42.5克，脂肪2.8g，含有維生素A， ...

鮸魚，又有敏子、敏魚、米魚等叫法，主要分佈在東海舟山流域，肉質鮮美、口感極好，具有不錯的營養價值，食用具有補血養顏、健腦益智、補虛養胃的功效作用。

鮸魚富含礦物質，尤其是鐵元素，而鐵是人體血紅蛋白的組成成分，與氧結合運輸到身體的每一個部分，若身體缺鐵會有各種貧血的症狀，因此日常多吃補鐵的食物，也就意味着給身體補血，像鮸魚就是補鐵補血的食物之一，同時鮸魚中還含有其他豐富的維生素、蛋白質等，可爲肌膚提供營養，促進肌膚的新陳代謝，使人更加容光煥發，食用具有補血養顏的作用，適合女性朋友食用。

鮸魚含有不少DHA，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，也是神經系統[1]細胞生長及維持的主要成分，可以促進大腦發育，食用可以健腦益智，特別合適嬰幼兒和兒童食用。

鮸魚中含有不少蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，食用可滋補[2]身體，加上鮸魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，燉煮食用和禽畜肉相比，其肉質較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利於調養脾胃。

鮸魚屬於高蛋白食物，根據不同的魚肉種類其蛋白質含量有些許差異，但這種蛋白質和人體所需蛋白質結構較爲接近，食用後能迅速被機體吸收，轉化爲能量，是最佳的蛋白質補充來源之一。

鮸魚，又有敏子、敏魚、米魚等叫法，主要分佈在東海舟山流域，肉質鮮美、口感極好，具有不錯的營養價值，食用具有補血養顏、健腦益智、補虛養胃的功效作用。

鮸魚中含有不少脂肪，基本上均屬於高度不飽和脂肪酸，例如EPA、DHA，這些成分可以有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

鮸魚營養豐富，每一百克可食用部分的鮸魚，可以產生197.42大卡的熱量，鮸魚中，其中蛋白質42.5克，脂肪2.8g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、...