哪些海魚適合小朋友吃@ 阿成海鮮舖(漁人島海物) | 水產百科網
201102262205哪些海魚適合小朋友吃·土魠魚(短嘴)~適合乾煎、烤、紅燒,·小白北魚~整尾都是嫩肉無小刺,適合乾煎、清蒸、烤、紅燒、煮湯(要夠新鮮),·石老漁 ...
常有很多客人在問,小朋友適合吃什麼魚?
阿成認為,只要是魚,不管什麼魚都含有豐富的DHA,
以下列出幾種海魚肉較細,也比較少次的魚種供大家參考,
因為幾乎都是野生捕獲,每個季節捕獲種類不同,每天魚貨也不盡相同。
土魠魚(短嘴)~適合乾煎、烤、紅燒,
常有人以石喬魚(假土魠、肉較硬、長嘴)以假亂真當成土魠魚賣,要小心。
小白北魚~整尾都是嫩肉無小刺,適合乾煎、清蒸、烤、紅燒、煮湯(要夠新鮮),
常有人以小馬加魚以假亂真,肉質價格差很大。
石老漁~肉細無小刺,適合清蒸、烤、紅燒、乾煎。
數量少所以價格稍貴。
多利魚排~肉係無刺,適合乾煎、炸、紅燒、烤,
西餐廳的魚排料理,在市場買很便宜。
肉魚~細肉刺少,適合乾煎、烤及清蒸(要本港夠新鮮),
市面上很多大陸貨,新鮮度不夠只能乾煎,本港拿來清蒸都讚,價差為2倍以上。
野生鮸魚~肉質細無刺(肉質似黃魚),適合乾煎、紅燒、烤,
養殖與野生味道與肉直皆有差異,價差約2倍。
紅甘~肉質普通無小刺~適合紅燒、烤、煮湯。
海鱺魚~肉細無刺,適合各種料理,野生數量少,一般都為養殖。
黑喉~肉細無小刺,適合乾煎、清蒸、烤、紅燒,
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