吃進金目鱸高營養低脂肪- 生活新聞 | 水產百科網
2018年1月20日—你知道鱸魚這玩意嗎?諸位不知,牠歷史悠久,被《本草綱目》認證過,亦是中醫食療的首選之一,且適合老中青食用,歡迎各位與本報一起進入 ...
你知道鱸魚這玩意嗎?諸位不知,牠歷史悠久,被《本草綱目》認證過,亦是中醫食療的首選之一,且適合老中青食用,歡迎各位與本報一起進入鱸魚的世界。
將鱸魚熬燉成湯費時費力,是滋補身體、恢復元氣的普遍作法。圖片提供/中時資料庫、合壹合生技 金目鱸是高經濟價值的魚種,漁市中一般七星鱸等,多是一尾一尾賣,金目鱸則要論斤秤兩。圖片提供/中時資料庫、合壹合生技個性脾氣越壞越好
鱸魚很好,但性格剛烈、脾氣壞的鱸魚,更是好上加好!例如金目鱸,就漁市販售來說,一般的七星鱸等,多是一尾一尾賣,金目鱸則要論斤秤兩。
金目鱸屬凶猛的掠食性魚類,也屬於高經濟價值魚種,脾氣壞,飼養過程和其他鱸魚一樣都要定時篩選魚體大小,因牠會六親不認,大魚吃小魚。不過,牠唯一弱點就是怕冷,所以多在南部地區養殖。
溯溪而上蓄藏精力
沒錯!金目鱸的意志很堅強,每年秋冬時,成魚會在海中產卵,幼魚孵化後,春夏時便會溯溪而上生長,這股強大的生命力,讓鱸魚成為食療中重要的食材。
食療部分,台灣人多用鱸魚湯調理身體,而《本草綱目》中也以「治水氣」來形容鱸魚的功效。
被稱為「開刀魚」的鱸魚,有較其他肉品更易被人體消化、吸收的優質蛋白質,被推崇為大小手術後,修復身體的首選聖品。易吸收被譽開刀魚
很多人都知鱸魚被稱為「開刀魚」,牠因擁有較其他肉品更容易被人體消化、吸收的優質蛋白質,而被推崇為大小手術後修復身體的首選聖品。
牠的修復功能其實曾被研究過,有科學根據。2009年7月,攻讀靜宜大學食品營養研究所的劉汝晏,就以〈探討鱸魚與吳郭魚對正常及糖尿病大鼠創傷修復之影響〉Effect of sea bass(Lateolabrax japonicas)and tilapia...
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