白花胶 | 水產百科網
白花胶是黄姑鱼之鱼鳔[1]；鱼鳔又名鱼肚[2]；是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝[3]、鱼翅[4]齐名，系「八珍」之一。
中文名
白花胶
属 性
白花鱼的鱼鳔[5][6]
地 位
八珍之一
生产方式
野生、养殖
成 分
高级胶原蛋白，黏多糖[7]等
特 点
富有胶质
鱼鳔[8]素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶
/ 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶；其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。它的主要成份为高级胶原蛋白，黏多糖[9]，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达
84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白质低脂肪食品[10]。鱼鳔有相当的滋补作用和药用价值。
花胶[11]是中国著名：鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称；白花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。根据清朝记载鱼鳔[12]「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」
鱼肚[13]原名花胶，是中国著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称，所以又叫花胶。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，有丰富的胶质及蛋白质，滋阴养血[14]，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等...
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