旗魚 | 水產百科網
外形特徵—旗魚呈圓筒形,稍側扁;背、腹緣鈍圓,較平直。吻尖長,呈槍狀。眼小,側位。眼間隔寬平。口裂大,近於平直;前頜 ...
簡介 旗魚旗魚,又稱芭蕉魚。一般體長2000~3000毫米[1]。為太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚類。分布於印度尼西亞至太平洋中部諸島,北至日本南部。中國產於南海諸島、台灣海域[2]、廣東[3]、福建[4]、浙江[5]、江[6]蘇[7]、山東[8]等沿海。旗魚呈圓筒形,稍側扁;背、腹緣鈍圓,較平直 。吻尖長,呈槍狀。眼小,側位。眼間隔寬平。口裂大,近於平直;前頜骨與鼻骨向前延長形成槍狀吻部,長於下頜,上頜骨向後伸達眼後緣下方。體被針狀鱗。側線完全,在胸鰭上方漸向下彎曲後作直線延伸至尾部。尾鰭分叉較深。頭及體背側青藍色,背側有橫排列的灰白色圓斑,腹部銀白色[9],除臀鰭灰色外各鰭為藍黑色,第一背鰭鰭膜上密布黑色[10]圓斑。以小魚和烏賊類等軟體動物為食。
外形特徵 旗魚體形似月魚,但背腹寬闊,尾柄亦寬。頭吻部鈍圓。尾鰭外緣平直。背鰭[11]大於臀鰭,背、臀鰭緣弧形,體色多變,有紅、淡黃、藍、紫紅等色,有深有淺,有偏藍或偏紅,上頜像劍樣向前突出。青褐色的身軀上,鑲有灰白色的斑點,這些圓斑成縱行排列,看上去像一條條圓點線。旗魚的第一背鰭長得又長又高,前端上緣凹陷,它們豎展的時候,仿佛是船[12]上揚起的一張風帆,又像是扯著的一面面旗幟。人們因此叫它旗魚。第二背鰭與第一背鰭間有一段距離,第一背鰭前部鰭棘約為中部鰭棘長的1/2。體側具許多淡色斑。第一背鰭特別高大,帆狀。腹鰭較長,僅有一枚鰭棘,可摺疊入腹凹內,幾伸達臀鰭。除吻部裸露外,其餘均被針狀圓鱗,多埋於皮下。尾柄較細,每側有2個短而低的隆起嵴。吻向前延伸,長而尖,似劍形。胸鰭[13]位低。頭、體背為青藍色。
旗魚生活於水溫高的海中,範圍極廣;台灣[14]周圍近海亦有分布。黑皮旗魚全長大約4公尺左右,而擁有帆狀背鰭的是芭蕉旗魚。白旗魚味道最鮮美的季節是冬季,尤其在每年年底元旦至農曆春節前後這段時間,漁船捕獲的白旗魚大多富含油脂;而黑旗魚[15]、芭蕉旗魚則在夏季,尤其是芭蕉旗魚(約在黑鮪季的前一個月左右,一直到黑鮪[16]季完了)在每年三到六月間非常肥美,魚肉的切斷面呈現鮮色,可媲美鮭魚肉,一般內行人稱為金瓜肉(南瓜肉)。旗魚的肉色赤白,肌紅蛋白[...
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