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書名:菜市場魚圖鑑,語言:繁體中文,ISBN:9789864176823,頁數:224,出版社:天下文化,作者:賴春福,吳佳瑞,出版日期:2006/05/10,類別:飲食.
天天大飽口福的魚鮮,叫得出名字的有幾種?
菜市場、餐桌上的常見魚鮮近200種, 是我們與海洋的知識橋樑。 形形色色的魚、貝、蝦, 不再只是美味可口的食物而已, 而是認識海洋生物的入門捷徑。 .「好書大家讀」2005年年度最佳少年兒童讀物獎 .兒童文學學會「好書大家讀」推薦好書 .新聞局中小學優良課外讀物 .聯合報讀書人「每週新書金榜」
為了在市場、餐桌和生物學之間搭起第一座溝通的橋樑,大樹特別策劃製作這一本『菜市場魚圖鑑』,打破一般魚類生物學的分類介紹方式,反而以在菜市場通行無阻的「菜市場名」為主軸,再輔以每一個人都看得懂的顏色,挑選出常見的魚鮮種類近200種,介紹其相關的生物知識以及台灣的利用方式或俗諺等,使魚鮮不僅僅是食物而已,更是海洋生態系裡的重要生物,而生活知識的累積,更有助於拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。
為了方便大家辨識魚的特徵,在挑選種類時我們捨棄了大型魚,因為在市場中牠們大多已切塊成一片片魚肉,很難拍攝到完整的個體,因此全書的魚鮮家族即以可看到完整個體的種類為第一優先選擇。此外,有一些特殊的種類雖然很少有人食用,但在魚市中也常看得到,所以我們還是把牠們納入介紹。
這本書的出版除了將菜市場的魚類名稱做了首度的整理之外,更重要的是希望大家把菜市場當成最好的學習課堂之一,認識大自然不僅僅是走出戶外,深入人跡罕至的野外,事實上我們的生活就是大自然的一部分,當然處處都值得學習與認識。
作者簡介
賴春福
台灣省立基隆高級水產職業學校養殖科畢業。『中華漁業』週刊主編八年、『中國水產』主編三年、中華魚類學會秘書長。現為水產出版社( http://www.taiwan-fisheries.com.tw )社長,「台灣水產電子報」站長。
吳佳瑞 台灣省立鹿港高級中學水產養殖科畢業,台灣海洋大學水產養殖系畢業。現為台灣海洋大學水產養殖研究所碩士班研究生。
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