臺灣魚類資料庫 | 水產百科網

『梭子蟹』是指包含共有300多種的梭子蟹科蟹類，臺灣產的種類超過60種，最主要的形態特徵是末對步腳的指節，特化成寬扁平槳狀，具有划水的功能，使梭子蟹較 ...

　　『梭子蟹』是指包含共有300多種的梭子蟹科蟹類，臺灣產的種類超過60種，最主要的形態特徵是末對步腳的指節，特化成寬扁平槳狀，具有划水的功能，使梭子蟹較其他螃蟹在爬行之外，多了能迅速游泳的行動技能，所以西洋人稱之為“游泳蟹”（swimming crabs），這一特徵也成為梭子蟹的註冊商標。梭子蟹廣泛分布於全世界的熱帶至溫帶海域，尤以亞熱帶海域分布最廣。其體型大小因種類不同而有極大差異，個體較碩大，含肉量較肥厚的種類才會被選為經濟食用蟹，不論是呈梭子形的梭子蟹屬，呈扇形的青蟹屬(紅蟳)、蟳屬及短槳蟹屬的許多種類，都是很受歡迎的食用蟹。這幾個屬可以由頭胸甲前側緣齒的特徵來區分，其中梭子蟹及青蟹兩屬由眼外齒算起都有9齒，梭子蟹屬前側緣向兩側突出幅度較大，末齒較前8齒尤其粗大尖銳，童謠：「螃蟹一呀爪八個，兩頭尖尖這麼大個，眼一擠呀！頭一縮，……。」兩頭尖尖所指稱的應該是以下這些梭子蟹屬的種類。青蟹屬前側緣向兩側突出幅度較小，末齒小於前面各齒。蟳屬前側緣有6或7齒，短槳蟹屬少於6齒。國內的魚市場或海鮮餐廳，看到或吃到的食用蟹，至少有五成以上的種類是梭子蟹，主要是漁民在沿近海利用底拖網、底刺網、籠具等作業方式捕獲，少數為養殖來源。