臺灣魚類資料庫 | 水產百科網

基隆野生現流班頭魚，肉質細膩，保證野生，為高經濟價值魚類。 ... 包由冷凍移至冷藏解凍，或將真空包直接泡水15-30分左右，(因季節而異)，即可退冰料理。 3. Read More

2015年12月15日 — 在分類上屬於鱸形目，鯛科，平鯛屬，俗稱枋頭、白嘉鱲(澎湖)、班頭、金絲鱲( ... 台灣養殖的鯛科魚類產卵季節大多集中在冬季前後，黃鰭鯛較早， ... 留作繁殖用的種魚都是挑選自生長最快的頭魚，在平均10兩的規格中，每10萬 ... Read More

【海撰嚴選】野生班頭魚(黃錫鯛), ☑味道鮮美，料理非常容易！ ☑可說是平民階級的魚王美味~ ☑肉質鮮美，烹調後就算只有灑上鹽巴也是美味滿分❤ ☑立即選購 ... Read More

臺灣地區經濟性魚種(499 種） ... 漁獲價格等級僅提供參考，實際情況會依季節、​漁獲量、地區等因素而變動。 黃之暘。2006。漁鮮達人料理食材( I ) 台灣鮮魚篇。 Read More

斑頭魚又稱黃錫鯛。班頭為台語發音，正確為『枋頭』. *澎湖野生斑頭主要棲僂於沿岸岩礁區或礁砂交錯處。海域純淨。 *肉質細密、 Q彈有嚼勁，少脂肪而味香美 ... Read More

2016年1月25日 — 午魚、紅魽(竹午)、紅衫(金鯧)、鮸魚、馬加(鰆)、嘉鱲、土魠(鰆)、鯧、赤 ... 但是在東北季風興起的冬季一直到隔年的春季才是鰆魚肥美的季節！ ... 馬頭魚：在台灣常見的有紅馬頭(日本馬頭魚)、金馬頭(斑鰭馬頭魚)及白馬頭魚3 ... Read More

2017年6月21日 — 我們熟悉的馬頭魚，因頭呈方形側扁、似馬頭而得名。日本人則稱之為「甘鯛」，​並將它奉為高檔美味。料理方式以乾煎、清蒸為主，才吃得出它 ... Read More

2014年2月27日 — 八馬頭」，學名日本馬頭魚、也有白馬頭魚，形如馬頭因而得名! 馬頭跟赤鯮是拜把兄弟，都混同一角頭，釣赤鯮就會有馬頭來捧場! 馬頭肉質 ... Read More