【海口味課堂】潮鯛就是吳郭魚?兩者的不同與潮鯛的養殖 | 水產百科網
【海口味課堂】潮鯛就是吳郭魚?兩者的不同與潮鯛的養殖...提高生產量,此為台灣獨步全球的超雄性吳郭魚養殖技術,大幅領先其他國家,提高養殖業競爭力!而為了 ...
(圖片節自於中時電子報)
【海口味課堂】潮鯛就是吳郭魚?兩者的不同與潮鯛的養殖
吳郭魚原產於非洲,於1946年被帶進台灣,並經過不斷育種改良,最後成功培育出改良種吳郭魚,俗稱福壽魚,擁有耐高溫成長快
等等特性,而在環境與科技的雙重限制之下,1990年代之前,台灣國內生產的吳郭魚都是以淡水養殖為主,而在1990年初,台灣一家
民間企業透過品種篩選、飼料改進,甚至嘗試了海水養殖,最後成功研發比起其他海水潮鯛生長時間更短的超雄性吳郭魚,因雌性的
吳郭魚生長速度比雄性慢,而最近研發出的(YY基因)超雄性吳郭魚,取肉率也從31%提高至39%,推廣到民間養殖便可以降低成本
提高生產量,此為台灣獨步全球的超雄性吳郭魚養殖技術,大幅領先其他國家,提高養殖業競爭力!
而為了區分,淡水養殖的便稱為【吳郭魚】,海水養殖的稱為【潮鯛】,【潮】代表的是海水潮汐的意思。
(簡單的表格帶您區分兩者不同之處)
為了外銷市場能跳脫傳統吳郭魚給予消費者低價魚種的既定印象,在政府同意之下改稱為台灣鯛,至於體型小於一公斤的仍稱為吳郭魚
而因為潮鯛因為屬慈鯛科且鯛科在日本代表高經濟價值魚種,因此快速打入日本市場,以生魚片等級在日本市場廣受歡迎,好評連連。
超雄性吳郭魚的誕生,讓台灣連續25年來外銷量達1,000公噸以上,年產值達1億元,位居潮鯛出口前十名國家,台灣可謂潮鯛王國。
(廣受日本人喜愛的潮鯛生魚片其實就是吳郭魚!)
海水養殖的潮鯛不但生菌數低,生長時間也比淡水長(海水需1.6年~2年,淡水只需8~12個月),因此比起吳郭魚的價值更高,肉質更加
《潮鯛片》台灣鯛魚片L(150 | 水產百科網
【94海鮮】台灣極鮮鯛魚 潮鯛魚排 (150g片) | 水產百科網
【厚鯛魚片潮鯛雙背鯛魚片厚切鯛魚片約375克 ... | 水產百科網
【海口味課堂】潮鯛就是吳郭魚?兩者的不同與潮鯛的養殖 | 水產百科網
台灣潮鯛魚腹肉 | 水產百科網
極鮮台灣潮鯛魚片5入(450g包) | 水產百科網
每片$33.6~【台灣鯛魚】冷凍潮鯛片450g (共5片) | 水產百科網
水產大叔 | 水產百科網
潮鯛- 優惠推薦 | 水產百科網
潮鯛魚片– 購食在 | 水產百科網
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)
【河田氏銀眼鯛Polymixia kawadae】銀眼鯛科 (Polymixiidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:河田氏銀眼鯛學名:Polymixiakawadae科別名稱:銀眼鯛科(Polymixiidae)命名學者:O...
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【擬金眼鯛Centroberyx druzhinini】金眼鯛科 (Berycidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬金眼鯛學名:Centroberyxdruzhinini科別名稱:金眼鯛科(Berycidae)命名學者:(Bu...
【扁棘鯛Banjos banjos】扁棘鯛科 (Banjosidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁棘鯛學名:Banjosbanjos科別名稱:扁棘鯛科(Banjosidae)命名學者:(Richardson)
【血鸚鵡Amphilophus citrinellus × Cichlasoma synspilum】慈鯛科 (Cichlidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:血鸚鵡學名:Amphilophuscitrinellus×Cichlasomasynspilum科別名稱:慈鯛科(Cichl...
【銀紋笛鯛Lutjanus argentimaculatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀紋笛鯛學名:Lutjanusargentimaculatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(...
【濱鯛Etelis coruscans】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:濱鯛學名:Eteliscoruscans科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃錫鯛學名:Sparussarba科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【白鱲Gymnocranius griseus】錐齒鯛 (Pentapodidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白鱲學名:Gymnocraniusgriseus科別名稱:錐齒鯛(Pentapodidae)命名學者:(Temmine...
【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【南非鯛Argyrozona argyrozona】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:南非鯛學名:Argyrozonaargyrozona科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:Valenciennes
【關刀藍寶石Acarichthys heckelii】慈鯛科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:關刀藍寶石學名:Acarichthysheckelii科別名稱:慈鯛科命名學者: