沙茶螃蟹(改編自阿基師的沙茶炒蟹腳),超下飯、下酒的吮指 ... | 水產百科網
之前用了公蟹身做了麻油香炒螃蟹,非常的美味,
螃蟹炒法很多,滑蛋跟沙茶也是很常見的料理手法,
我參考了阿基師的沙茶炒蟹腳做法,小小改了一下變成簡單又美味的沙茶炒螃蟹。
【沙茶螃蟹】
※食材
黃金公蟹身 6隻
蔥 兩支
薑片 少許
蒜頭 數顆
九層塔 一大把
麻油 一大匙
醬油 一大匙
沙茶 一大匙
蠔油 一匙
糖 少許
※ 做法
1、蒜頭拍碎切末、蔥切段、老薑切片備用、螃蟹切塊備用
2、熱鍋下麻油,小火煸香薑、蒜、蔥
3、螃蟹下鍋大火快炒,淋上米酒,炒至半熟
4、淋上醬油、沙茶、蠔油,一點點糖,炒到全熟後,下九層塔炒香,起鍋
作法其實跟麻油香炒螃蟹差不多,不過因為多加了沙茶跟蠔油,味道會比較重,超級下飯!
多了沙茶香氣,味道真是太誘人了,啃螃蟹的時候,連手指頭都想吃下去。
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